30.1.2003 ob 20:35
Res odličen pasulj
Pasulj
Preverjen
Sestavine
Belo
Belo
Zbirke:pasulj20
-
1/5
zelo enostaven recept -
2 uri 30 min + čez noč
Priprava: 30 min | Kuhanje: 2 uri | Počitek: čez noč
-
5
(34)
Sestavine
30 dag fižola (belega) 40 dag prekajene svinjine
2 stroka česna
25 dag čebule
2 dag paradižnikove mezge
5 dag masti ali olja
1 dag moke
1 jed.žlica ostre paprike v prahu
1 feferon
1 korenček
1 korenina peteršilja
1 lovorjev list
sol po potrebi in okoli 1,5 litra vode
Postopek
Fižol dobro operemo in namočimo čez noč.
Nato vodo odlijemo in nalijemo svežo hladno vodo.
Dodamo drobno narezane korenine peteršilja in korenčka, prav tako nasekljano čebulo, strt česen, lovorov list ter prekajeno svinjino in kuhamo na srednji temperaturi dokler se meso ne zmehča.
Nato vzamemo meso iz posode, dodamo prežganje s paradižnikovo mezgo, nato ostro papriko, sesekljan feferon in vse na isti temperaturi dobro nakuhamo tako, da počasi vre do mehkega (skoraj razkuhano, ampak samo skoraj).
Potem po potrebi dosolimo in postrežemo v globokem krožniku in dodamo rezino kuhane svinjine.
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Če ne marate pekočih jedi ali kuhate za otroke, lahko brez skrbi izpustite ostro papriko in feferone 4.
- Namesto prekajene svinjine lahko uporabite prekajene klobase ali celo govedino 4.
- Pripravite se na dolgotrajno kuhanje, ki lahko traja tri ure ali več, kljub predhodnemu namakanju fižola 1.
- Meso dodajte v lonec šele, ko voda s fižolom že zavre, da ostane bolj sočno 1.
- Korenino peteršilja lahko izpustite, če je nimate pri roki, saj ne spremeni bistveno okusa jedi 2.
Pogosta vprašanja
- Kako se pripravi pravilno prežganje za pasulj?
Na maščobi popražite moko, da ne porjavi preveč, dodajte mleto papriko, na hitro prepražite, zalijte z malo tekočine in vlijte v jed 1. - Ali je pasulj primeren za otroke?
Da, če izpustite ostre začimbe, kot sta feferon in pekoča paprika, jed pa bo še vedno odličnega okusa 3. - Kaj storiti, če nimam suhega mesa?
Recept odlično uspe tudi s kranjskimi klobasami ali drugimi vrstami prekajenih mesnin 3. - Koliko časa je dejansko treba kuhati fižol?
Čas kuhanja je odvisen od fižola, a pogosto traja vsaj tri ure, da se fižol skoraj razkuha in jed zgosti 1.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj jed opišejo kot preprosto za pripravo in izjemno okusno 3. Mnogi so poudarili, da jih okus spominja na pravi vojaški pasulj, recept pa je uspešno služil tudi tistim, ki so se priprave lotili prvič 3. Večina meni, da je jed najboljša, ko se počasi skuha do mehkega, njen okus pa se še izboljša naslednji dan 1.
vojaški pasuljprežganjedolgotrajno kuhanjezačetnikom prijaznoprilagoditev začimbprekajene mesninejed naslednjega dnedomača klasika
