Žganci - krompirjevi, beli

stara slovenska jed

   sprememba: 20.9.2007ID recepta: 6371izvor: Slovenija

    ostale jedi: polizdelki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • količina: 4
  • povprečna ocena: 514

Sestavine

12 dl vode (cca.)

3 srednje veliki (stari) krompirji

sol

60 dag moke

ocvirki

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

V visok lonec nalijemo vodo, v katero damo olupljen in na kocke narezan krompir ter kar obilno solimo. Ko je krompir kuhan, vsujemo v vodo moko - tako, da se naredi kupček, ki gleda iz vode (nekakšna plavajoča piramida). Kupček na sredini in še na parih mestih predremo z ročajem kuhalnice. Tako pustimo, da se na majhnem ognju kuha 20 minut. Moka gleda iz vode, a naj vas to ne skbi. Ko je kuhano, prelijemo del vode v skodelico (shranimo jo in če so žganci presuhi, jo kasneje dodamo). Sestavine v loncu zdaj temeljito premešamo s kuhalnico, da nastane "pacasta" masa (ne sme pa biti čisto gladka) in po potrebi dolivamo vodo, ki smo jo prej odlili. Mešanje je kar fizično zahtevno:) Potem vzamemo ploščato leseno kuhalnico in zajamemo malo mase ter jo z vilico nastrgamo v skledo in tako naprej, dokler ne zmanjka mase. Prelijemo z ocvirki.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Pod žgance lahko podložite kislo repo in zraven ponudite kakšno klobaso. Mi pa smo žgance (brez repe) doma največkrat jedli za zajtrk in zraven pili belo kavo.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 21.10.2005

Št. objav: 151

Objavljeno 6.4.2006 ob 9:59

Če uporabljate OSTRO MOKO je delo lažje in žganci nimajo moknatih grudic. Pri gladki moki je verjetnost večja. Jaz v moko kanem tudi malo olja,da se tako ne primejo, ko jih po kuhanju še malo "popečem". Jem jih z kislim zeljem, katerega dam na vrh žgancev in potem zabelim z ocvirki. Super so. To je občasno na sobotnem jedilniku, ko smo vsi doma.

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 6877

Objavljeno 6.4.2006 ob 10:41

Beli žganci... dodole... poslastica, ki te vrne v otroštvo. Na robu peči (seveda na drva) lonec iz katerega gleda kuhovnica...

No, pri nas tudi imamo zelo zelo radi bele žgance. Zabelim jih z ocvirki - takrat je zraven kislo zelje ali pa repa.

Drugič: 2 žlici masti segrejem, dodam DOMAČO kislo smetano, zavrem in s tem prelijem po narejenih žgancih;

ali pa mast segrejem, dodam na drobno narezano čebulo, prepražim in s tem zabelim žgance.

Če pa kaj žgancev ostane za večerjo ali naslednji dan in se na hitro prepražijo, to je šele poslastica, ko se naredi taka skorjica.

Pozdravček!

  

kuha že od: 13.12.2005

Št. objav: 325

Objavljeno 6.4.2006 ob 11:53

Vesel

Ko tole prebiram, se mi kar sline cedijo. Preizkušamo razne recepte, na te domače dobrote pa pozabljamo. Scorpy hvala za recept.

Z lepimi pozdravi, antonija

  

kuha že od: 13.1.2002

Št. objav: 1059

Objavljeno 6.4.2006 ob 12:35

Krompirjevi žganci so tudi zelo dobri iz temne pirine moke ali iz ajdove moke. Postopek priprave je popolnoma enak. So pa čudovita proliga k obari ali gobovi juhi.

  

kuha že od: 26.5.2003

Št. objav: 901

Objavljeno 6.4.2006 ob 13:26

Vesel

Pri nas krompirjeve žgance jemo poleg obare (kunčja, piščančja ali svinjska)

  

kuha že od: 3.2.2006

Št. objav: 335

Objavljeno 6.4.2006 ob 18:15

ja no.. me veseli, če sem koga spomnila na lepo otroštvo in na dobre domače jedi.

  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 6.4.2006 ob 19:28

Zelo vesel

Delam isto kot Dragička,mast ,domačo kislo smetano prelito čez žgance .brez drugih prilog,božansko dobro in zelo zdravo

lp goga

  

kuha že od: 26.2.2006

Št. objav: 38

Objavljeno 6.4.2006 ob 19:55

Tisti tekočini pri nas rečemo "žgančevka", "pacasti masi" pa "žganci". Kuham jih pa tudi tako, da moko vsujem v napol kuhan krompir. 10 minut kuham krompir z moko pokrit, nato pa na sredini s kuhalničnim ročajem naredim eno luknjo. Pustim vreti še 10 do 15 minut precej burno. Žgance res ni od muh zmešati ročno, sploh, če je družina številnejša. Jaz jih mešam z ročnim električnim mešalnikom, nastavek za testo. Vedno ratajo, so brez grudic, vmešam pa tudi nekoliko vroče masti. Morda si bo kdo na ta način olajšal delo in še z večjim veseljem bogatil svoj jedilnik. Poskusite, ne bo vam žal!

Lep pozdrav

štefka65

  

kuha že od: 5.3.2006

Št. objav: 59

Objavljeno 6.4.2006 ob 20:18

Pri nas pa krompirjeve žgance polijemo z prepraženimi lisičkami ali jurčki.Zelo dobro.

  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 6.4.2006 ob 20:20

Vesel

Štefka ,hvala ,ponavadi me vse mišice bolijo preden jih zmešam.Bom poskusila tvojo varianto

lp goga

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.