Žganci - krompirjevi, beli

Name: Žganci - krompirjevi, beli
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 12 dl vode (cca.); 3 srednje veliki (stari) krompirji; sol; 60 dag moke; ocvirki

Preverjen

Scorpy

204.328 ogledovSlovenija

3/5
srednje zahteven recept
1 ura
5 (15)

Sestavine

Količina: 4📏 Mere·🌿 Začimbe

12 dl vode (cca.)

3 srednje veliki (stari) krompirji

sol

60 dag moke

ocvirki

Način za kuhanje

Postopek

V visok lonec nalijemo vodo, v katero damo olupljen in na kocke narezan krompir ter kar obilno solimo. Ko je krompir kuhan, vsujemo v vodo moko - tako, da se naredi kupček, ki gleda iz vode (nekakšna plavajoča piramida). Kupček na sredini in še na parih mestih predremo z ročajem kuhalnice. Tako pustimo, da se na majhnem ognju kuha 20 minut . Moka gleda iz vode, a naj vas to ne skbi. Ko je kuhano, prelijemo del vode v skodelico (shranimo jo in če so žganci presuhi, jo kasneje dodamo). Sestavine v loncu zdaj temeljito premešamo s kuhalnico, da nastane "pacasta" masa (ne sme pa biti čisto gladka) in po potrebi dolivamo vodo, ki smo jo prej odlili. Mešanje je kar fizično zahtevno:) Potem vzamemo ploščato leseno kuhalnico in zajamemo malo mase ter jo z vilico nastrgamo v skledo in tako naprej, dokler ne zmanjka mase. Prelijemo z ocvirki.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Pod žgance lahko podložite kislo repo in zraven ponudite kakšno klobaso. Mi pa smo žgance (brez repe) doma največkrat jedli za zajtrk in zraven pili belo kavo.

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Žogca

član od 20089 sporočil

2.7.2008 ob 14:06

Mi pa to doma zmerej s kislim zeljem in ocvirki jemo. Njami...

Sam, da pa praktično vedno, ati zmeša moko in krompir...je kar naporno...sm ene parkrat tut sama probala!:)

No, sama osebno dam čist malo zelja (glih za vzorc) pa zalijem z vodo v kateri se je zelje kuhalo + ocvirki. To mi je praktično najboljša hrana na svetu.

aki

član od 20041330 sporočil

14.4.2009 ob 20:22

Danes sem jih naredila za kosilo in v zadnjem hipu še malo preverila ta recept, če zvem kaj novega. Jih delam na enak način, mi je pa prav prišel Stefkin namig z mešalcem. Sem se spomnila na slikico in že čaka na objavo.

nenči

član od 2005165 sporočil

18.6.2009 ob 18:21

stestirano, in je odlično!!!

Roncolino

član od 20071464 sporočil

7.7.2009 ob 10:35

Mmm...tele žgance je kuhala moja prababica,nardila ja nejboljše!Danes jih velikokrat jemo v nedeljo za zajtrk,prelite z mlekom...božanski so!

zvezdanko

član od 20096 sporočil

1.10.2009 ob 14:35 Vesel

kako sem vesela tega recepta, to sem res jedla nazadnje, ko sem bila otrok

in bom danes poskusila skuhati zgance, nedvomno bodo super, seveda zmesane z mikserjem.Hvala avtorici(ju) recepta ja prav super ste BRAVO NA STARE JEDI

Balenka

član od 20042829 sporočil

1.10.2009 ob 22:56 Zelo vesel

Takole, pa sem dobila idejo za sobotno kosilo. Beli žganci in kislo zelje, čisto sveže letošnje. So pa pri nas velikokrat na jedilniku ajdovi žganci z belo kavo za sobotni ali nedeljski zajtrk. Jaz si vedno privoščim mešanje žgancev (katerih koli) z mikserjem, je res enostavno in hitro. Pa še zelo rahli so.

short

član od 20102 sporočil

25.2.2010 ob 9:27

Jaz žgance prelijem z malo vroče masti, se lepše razmešajo, na koncu pa seveda ocvirke,

kot je navedeno v receptu. Pohvala za objavo recepta.

karinperko

član od 20101 sporočil

22.9.2010 ob 21:53

Dobri, dobri...

Riddle

član od 2009418 sporočil

8.10.2010 ob 14:06 Zelo vesel

Pr' naš' hiš' žganci ravno ne grejo v promet, saj mož še slišat ni hotel zanje. Danes sem celotno zadevo predstavila zavito v celofan (poudarjala krompir) in se mi zdi, da jih bo zmanjkalo še pred kosilom, saj jih že eno uro hodi kradit iz sklede!

Super so in še večkrat jih bom delala. Hvala za odličen recept in za vse vaše komentarje, ki so mi pomagali naredit odlično slovensko jed. Delala sem jih namreč prvič v življenju in so slastni.