Super žganci. Po nasvetu tutifruti sem uporabila pol ostre pol gladke moke. Nisem se mučila z ročnim mešanjem, ampak odlila vodo in maso stresla v mešalno posodo mikserja. Kavelj za testo je delo zelo dobro opravil namesto mene. Samo še nadrobila sem jih in zabelila z ocvirki.
Žganci - krompirjevi, beli
Preverjen
Sestavine
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura
-
5
(15)
Sestavine
12 dl vode (cca.)
3 srednje veliki (stari) krompirji
sol
60 dag moke
ocvirki
Postopek
V visok lonec nalijemo vodo, v katero damo olupljen in na kocke narezan krompir ter kar obilno solimo. Ko je krompir kuhan, vsujemo v vodo moko - tako, da se naredi kupček, ki gleda iz vode (nekakšna plavajoča piramida). Kupček na sredini in še na parih mestih predremo z ročajem kuhalnice. Tako pustimo, da se na majhnem ognju kuha 20 minut . Moka gleda iz vode, a naj vas to ne skbi. Ko je kuhano, prelijemo del vode v skodelico (shranimo jo in če so žganci presuhi, jo kasneje dodamo). Sestavine v loncu zdaj temeljito premešamo s kuhalnico, da nastane "pacasta" masa (ne sme pa biti čisto gladka) in po potrebi dolivamo vodo, ki smo jo prej odlili. Mešanje je kar fizično zahtevno:) Potem vzamemo ploščato leseno kuhalnico in zajamemo malo mase ter jo z vilico nastrgamo v skledo in tako naprej, dokler ne zmanjka mase. Prelijemo z ocvirki.
Opombe
Pod žgance lahko podložite kislo repo in zraven ponudite kakšno klobaso. Mi pa smo žgance (brez repe) doma največkrat jedli za zajtrk in zraven pili belo kavo.
Zraven priporočamo
