6.4.2006 ob 21:16
Bravo, Scorpy.
Žganci - krompirjevi, beli
Preverjen
Sestavine
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura
-
5
(15)
Sestavine
12 dl vode (cca.)
3 srednje veliki (stari) krompirji
sol
60 dag moke
ocvirki
Postopek
V visok lonec nalijemo vodo, v katero damo olupljen in na kocke narezan krompir ter kar obilno solimo. Ko je krompir kuhan, vsujemo v vodo moko - tako, da se naredi kupček, ki gleda iz vode (nekakšna plavajoča piramida). Kupček na sredini in še na parih mestih predremo z ročajem kuhalnice. Tako pustimo, da se na majhnem ognju kuha 20 minut . Moka gleda iz vode, a naj vas to ne skbi. Ko je kuhano, prelijemo del vode v skodelico (shranimo jo in če so žganci presuhi, jo kasneje dodamo). Sestavine v loncu zdaj temeljito premešamo s kuhalnico, da nastane "pacasta" masa (ne sme pa biti čisto gladka) in po potrebi dolivamo vodo, ki smo jo prej odlili. Mešanje je kar fizično zahtevno:) Potem vzamemo ploščato leseno kuhalnico in zajamemo malo mase ter jo z vilico nastrgamo v skledo in tako naprej, dokler ne zmanjka mase. Prelijemo z ocvirki.
Opombe
Pod žgance lahko podložite kislo repo in zraven ponudite kakšno klobaso. Mi pa smo žgance (brez repe) doma največkrat jedli za zajtrk in zraven pili belo kavo.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2005182 sporočil
Ker je mešanje žgancev res precej težko se tudi meni tole z mešalnikom zdi zelo super.Tudi mi jih imamo večkrat na jedilniku, zato sem enkrat v naglici kuhanemu krompirju odlila vodo ( vdrugo posodo )in krompir kar zmučkala kot za pire krompir dodala nazaj toliko vode da je bilo tekoče dala nazaj na štedilnik da je zavrelo in počasi dodajala in mešala ostro moko. Nam so tako pripravljeni zelo dobri.Ko jih dam na krožnik jih prelijem z žlico ali dvema z zelo vročim olivnim oljem in na vrh dodam eno ali dve žlici kisle smetane.
Zraven pa zelo paše kisla repa z pečenico.
Bogomira
član od 2006290 sporočil
Moj oče jih pripravlja tudi tako, vendar na koncu doda-prelije po žgancih tudi kropček. Kropček to je slana vroča voda, ki je seveda prekuhana.
Stara mama, ki je že pokojna pa je pripravljala žgance tudi tako, da je najprej v skledo dala kislo zelje, nato pa žgance in ocvirke. Poskusite je zelo dobro.
