Ajdovi žganci

Da bi bil prej objavljen tale recept, morda ne bi potrojila teme na forumu.....

Veverica, zanima me ali to izgleda v enem kosu kot polenta ali drobni?

Ta teden bom poskusila jih delati po tem receptu, ker se zdi zelo enostaven, pa pošljem slikico seveda, če lahko...

lp

anamarija, glede na postopek so tole ta pravi, drobni žganci. Sama jih delam po prav takšnem receptu, včasih dodam v vodo najprej še na drobne kocke narezan krompir, eden ali dva sta dovolj.

Zavedam se, da sem postavila neumno vprašanje, vendar tako je, če jed nisi še nikoli pripravil.

Renatana, hvala za odgovor.

Žganci so zelo dobri in rahli, če namesto krompirja damo v vodo pest oprane prosene kaše.

Seveda, Anamarija, le pošlji sličico! Sem zelo vesela, če se najde kdo, ki jed tudi poslika. Meni redko "rata" ob pravem času v kuhinji vrteti se tako s fotoaparatom kot s kuhalnico!

Zadnje čase pa jih tako ali tako zabelim le z oljčnim oljem, ker svinjskega ne smem, pa so tudi dobri (čeprav se mi ocvirki že zelo luštajo).

Recept pa je bil na KulSlo zares poslan pred objavo tvoje teme na forumu , da ne boste mislili, da sem ga od tam prepisala!

Jaz jih delam samo z ajdovo moko. In sicer jo stresem v slan krop in šele čez 10 min naredim luknjo oz. kar križ. To kuham še 20 min. Nato odlojem odvečno vodo in žgance fejst premešam (vaja je kar naporna, saj morajo biti na koncu zelo kompaktni, kot kaka zelo trda malta, zato mi pomaga mož).

Da gre mešanje lažje, dodam malo žličko masti. Nato žgance nadrobim v posodo in prelijem z ocvirki. Paše tudi kisla smetana.

Nadrobi se pa tako, da se z kuhavnico vzame nekaj žgancev in z vilico "lomiš" na majhne koščke, ki padajo v skledo. Upam, da sem razumljivo napisala...

Hojla Sabinica, drugič poskusi žgance zmešati s kavlji električnega mešalca. Boš videla, da ti bo uspelo brez moževe pomoči. Pa še neverjetno rahli bojo. Pri nas starejši sin obožuje žgance in jih delam vsako nedeljo za zajtrk.

Pa veliko uspešnih kuharskih podvigov...

Jaz tudi zmešam žgance s kavlji električnega mešalca po potrebi pa še malo na roko s kuhalnico.Pri nas jemo ajdove žgance tudi s svinjsko juho. LP

Meni so pa najboljši s tekočim jogurtom.Sicer pa pri nas žgance delamo drugače.

Moko najprej popražimo na koščku masla, mora se dobro pregreti, potem jo zalijemo z vročo vodo. Pazimo, da vode ne damo preveč, ker morajo biti žganci trdi.Potem jih pa kar z žlico zajemamo, jih nič ne drobimo. Šele pred kratkim sem jih naredila po vaše in zdaj se res ne morem odločiti, kateri so boljši, všeč so mi namreč oboji.

Daga, jaz delem zelo podobno kot ti, le da moko segrevam popolnoma na suho. Seveda skoraj neprestano mešam, dokler ne začne moka malce temneti. Na tak način mi žganci vedno uspejo, So suhi, drobni in rahli, da kar skačejo, ko jih mešam. Mislim, da se temu reče "na koroški način".