

slastni krompirjevi žepki z nadevom
Krompirjevo testo:
500 g ostre moke (po potrebi več)
500 g pire krompirja
2 jajci
50 g masla
1 žlica soli
model za izrezovanje krofov ali oster kozarec za rdeče vino
Nadev 1 (pica):
25-30 okroglih rezin šunkarice (kolikor bo žepkov)
cca. 100 g naribanega sira
cca. 200 g pelatov
malo origana
ali ...
Nadev 2 (mehiški):
cca. 250-300 g mletega mesa ali bolonjske omake
1 srednja sesekljana čebula
1 strok česna
1-2 žlički soli
1-2 žlici sojine omake ali malo vina
1 pločevinka pelatov (200-300 g)
1 na kocke narezana paprika (lahko tribarvna)
1 skodelica Nacho sira (cca. 20 g)
malo olivnega olja
Krompir olupimo, skuhamo in ohladimo v hladni vodi.
Vmes, ko se krompir ohlaja, pripravimo nadev po želji. Pri mehiškem skuhamo iz sestavin, razen nacho sira, bolonjsko omako (na čebuli popražimo meso, dodamo začimbe, pelate, česen, papriko).
Krompir z mešalcem zmešamo, da dobimo pire, dodamo moko, 2 jajci, sol, maslo in vse skupaj najprej zmešamo z mešalcem, nato pa testo pregnetemo še z rokami (masa ne sme biti grudasta). Če se testo preveč lepi na roke, dodamo še malo moke.
Testo razvaljamo na pomokani površini na 2-3 mm debelo. Z večjim modelom za izrezovanje krofov izrežemo krožce (št. mora biti parno). Preostanek testa ponovno zamesimo in ponovimo postopek, dokler ne porabimo testa.
Na sredo vsakega krožca damo nadev v vrstnem redu (šunka – sir - pelati ali žlica bolonjske omake - žlička nacho sira) in pokrijemo z drugim krožcem. Robove s prsti stisnemo skupaj in z manjšim modelom za izrezovanje krofov izrežemo rob oz. nov krožec (glej sliko).
Pečemo v fritezi na cca. 175 stopinjah približno 5 minut, da malo porjavi (kot pri svaljkih).
Pri nadevih lahko eksperimentiramo, npr. štiri vrste sira, špinačni s sirom, sladek skutin, sadni itd.
Dobro je, da naredimo večjo količino in damo nekaj zamrznit, saj imamo tako hitro pripravljeno kosilo ali malico.
Kaj jutri za kosilo? | ![]() |
MOJ vrt | ![]() |
malo za hec | ![]() |
Kaj danes za zajtrk | ![]() |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | ![]() |
Princeske
Dušeno sladko zelje