Čebelji pik

sadno smetanov biskvit

   ID recepta: 5047izvor: Slovenija - Štajerskapriložnost: valentinovo, rojstni dan otrokapriprava: kuhanje, pečenjevrsta jedi: sladice

    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • povprečna ocena: 4,915

Sestavine

Krema:

1 l mleka

100 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

130 g moke oz. primerne količine Gustina (cca. 80 g)

50 g vanilijevega pudinga

5 jajc

šilce vina

250 ml sladke smetane

 

Biskvit:

4 jajca

120 g sladkorja

80 g moke

pol pecilnega praška

 

Punč:

pol biskvita raztrganega na koščke

2 žlici marmelade

1 dcl ruma

voda (toliko, da dobimo maso, ki se lepo veže)

 

sadje iz kompota

mleti orehi za posip

listnato testo

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Krema: iz mleka, sladkorja, pudinga, moke oz. gustina skuhamo gosto pudingovo kremo. Ko se ohladi, ji dodamo posebej stepene rumenjake, vino, sneg iz beljakov, na koncu dodamo še stepeno smetano.

Biskvit: stepemo rumenjake in sladkor, dodamo moko in pecilni prašek, na koncu dodamo sneg. Spečemo.

Rabimo še dve plasti listnatega testa (preden ga pečemo, ga na gosto nabodemo...kot za kremšnite).

Naložimo:

listnato testo

krema

biskvit

sadje iz kompota

krema

punč

krema

listnato testo

tanka plast kreme

mleti orehi

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Biskvit pečemo v velikem pekaču, ki je v pečici 12 do 15 minut. Spečemo tanek biskvit kot za rolado. Nalagamo v visok, za polovico manjši pekač. Listnato testo pečemo v ogreti pečici 10 minut na 200 stopinjah.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.5.2005

Št. objav: 402

Objavljeno 4.6.2005 ob 11:02

A je v kremi res samo 25 ml sladke smetane?

  

kuha že od: 25.5.2005

Št. objav: 33

Objavljeno 4.6.2005 ob 21:48

Jaz sem stepla celo smetano 1/4 l, pa ni bilo nič narobe.

  

kuha že od: 19.4.2005

Št. objav: 12

Objavljeno 6.6.2005 ob 7:32

Smo že na forumu ugotovile, da je napaka in rabimo 250 ml smetane...samo jaz sem recept že prej odposlala...ne morem ga popravit ker nimam naročenga plusa...se vsem opravičujem :)

  

kuha že od: 8.5.2005

Št. objav: 3441

Objavljeno 18.6.2005 ob 22:18

Zelo vesel

Hvala za recept.V bodoče bom zmanjšala količino ruma, zaradi katerega pecivo ni za otroke. Kot sadje sem uporabila vložene višnje. Prav tako sem kremo skuhala z izkušnjami s kuhanjem kreme za kremne rezine, torej z OSTRO moko, s skuhanimi rumenjaki,beljaki vmešanimi v VROČO kremo. Bom recept vpisala pod EXtra pecivo, to je tisto, s katrim se je vredno potrdit tudi zaradi zanimivega vtisa. Lep pozdrav.

  

kuha že od: 15.4.2003

Št. objav: 2437

Objavljeno 19.6.2005 ob 15:14

Zupca, poslji mail Jerneju, bo on popravil!

  

kuha že od: 29.9.2003

Št. objav: 283

Objavljeno 4.7.2005 ob 14:34

Jezen

V soboto sem delala to pecivo. Moram povedati, da je po mnenju mnogih jedcev, to bila ena izmed najbolj dobrih stvari, ki jih zadnje čase pečem. Niti se niso menili za to, da je bila krema pri meni precej redka, zato sem imela težave pri rezanju, ker je vse malo "plesalo". Drugič bom kremi dodala malo želatine. Mislite, da bi bilo to vredu? Po moje nima kaj falit.

Še bom poskušala. Lp

  

kuha že od: 8.5.2005

Št. objav: 3441

Objavljeno 5.7.2005 ob 21:05

Vesel

Ko sem l.1976 pričela s peko kremnih rezin, sem se zelo mučila s tekočo kremo. Zdaj sem ugotovila, kaj popraviti. Torej: uporabiti ostro moko. Mešanico rumenjakov in sladkorja ter moke najprej raztopiti v trtjini mlačnega mleka. To mešanico dodati mlačenemu preostanku mleka in mešati 10 minut, žal.Sama v vročo jajčno zmes dodam sneg beljakov, da zakrkne.Proti salmonelam, si mislim. Šele ohlajenemu dodati smetanov sneg. Rezine narezati takoj z žagico.Meni je po dolgih letih truda uspelo najti odgovor: počasno segrevanje in dolgo mešanje. Mešam v loncu za mleko, ki sem si ga za ta recept posebej privoščila.Upam, da boste sporočili, kako je šlo.Samo pecivo sem zložila v višji pekač,da sem ga lažje rezala. lp

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 211

Objavljeno 6.7.2005 ob 8:52

Frina, lepo te prosim, če lahko točno napišeš kako delaš kremo. Že malo višje si napisala, da skuhaš tudi rumenjake in dodaš sneg v vročo kremo (surova jajca tudi sama ne rada uporabljam). Odločila sem se da probam pripraviti to sladico, samo kremo bi rada naredila po tvojem receptu.

Hvala in lep dan, sabrina

  

kuha že od: 29.9.2003

Št. objav: 283

Objavljeno 6.7.2005 ob 10:16

Frina tudi jaz lepo prosim za podrobnejši opis. Ne razumem namreč ali potem mleko samo zagreješ in ne prevreš skupaj z rumenjaki, sladkorjem in moko? Saj sem tudi jaz v malo mleka najprej razmešala puding in gustin (uporabila sem ga namesto moke) in potem to zmes ob stalnem mešanju vlila v vrelo mleko. Ko se je ta masa na majhnem ognju zgostila in kasneje ohladila, sem primešala rumenjake in šele nato sneg beljakov in stepeno smetano. Tako piše tudi v receptu.Očitno je pri tem poteku šlo nekaj narobe.

Hvala in lp

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 6714

Objavljeno 6.7.2005 ob 12:23

Če vam lahko pomagam z nekaj nasveti. Jaz kremo oz. nadev že dolga leta delam na naslednji način:

V malo mleka (ki si ga odvzela od navedene količine) razmešaj OSTRO MOKO (gustin ali puding), dodaj rumenjake in sladkor ter vse dobro zmešaj (lahko tudi z mešalcem). Preostalo mleko daj kuhat, ko mleko zavre vlij zmes in ob stalnem mešanju kuhaj približno 10 minut oz. dokler se nadev ne zgosti. Med kuhanjem nadev mešaj, da se ne naredijo kepice ali da ne zagori. Ko je nadev kuhan in zadosti gost, odstavi z ognja in takoj narahlo vmešaj sneg beljakov. Pusti, naj se ohladi. V hladen nadev narahlo vmešaj stepeno sladko smetano.

V nadev lahko daš čokolado, orehe, lešnike ali pa sadje.

Za boljši okus pa dodaš vanilin sladkor, limonin sok, rum...

To je klasičen recept za navadno belo kremo, jajčno kremo...

Količine so odvisne od recepta.

Držati se pa moraš nekaj pravil:

1. Moka mora biti - ostra moka!

2. Nadev ne smeš kuhati 3 - 4 minutke, ampak 10 oz. dokler se ne zgosti.

3. Preden v nadev vmešaš maslo ali sladko smetano, ta mora biti hladen - tudi ko prst pomokaš vanj, mora biti hladno, ne pa mlačno!

4. Maslo ali stepeno sladko smetano po žlicah vmešavaš v ohlajeno maso (ne obratno - ohlajeno maso v maslo ali smetano)!

Upam, da sem pomagala.

Pozdravček!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.