3/5
4,9
(15)
Krema:
1 l mleka
100 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
130 g moke oz. primerne količine Gustina (cca. 80 g)
50 g vanilijevega pudinga
5 jajc
šilce vina
250 ml sladke smetane
Biskvit:
4 jajca
120 g sladkorja
80 g moke
pol pecilnega praška
Punč:
pol biskvita raztrganega na koščke
2 žlici marmelade
1 dcl ruma
voda (toliko, da dobimo maso, ki se lepo veže)
sadje iz kompota
mleti orehi za posip
listnato testo
Krema: iz mleka, sladkorja, pudinga, moke oz. gustina skuhamo gosto pudingovo kremo. Ko se ohladi, ji dodamo posebej stepene rumenjake, vino, sneg iz beljakov, na koncu dodamo še stepeno smetano.
Biskvit: stepemo rumenjake in sladkor, dodamo moko in pecilni prašek, na koncu dodamo sneg. Spečemo.
Rabimo še dve plasti listnatega testa (preden ga pečemo, ga na gosto nabodemo...kot za kremšnite).
Naložimo:
listnato testo
krema
biskvit
sadje iz kompota
krema
punč
krema
listnato testo
tanka plast kreme
mleti orehi
Biskvit pečemo v velikem pekaču, ki je v pečici 12 do 15 minut. Spečemo tanek biskvit kot za rolado. Nalagamo v visok, za polovico manjši pekač. Listnato testo pečemo v ogreti pečici 10 minut na 200 stopinjah.
Hvala , Dragička,da si v moji odsotnosti precizno povedala to, kar sem jaz nekako preskočila. Včasih je namreč tako, da mislim, da to delajo s toliko izkušnjami kot jih imam jaz. Vedno je potrebno pri receptih delati tako, kot da bodo delali popolni začetniki. In kako je šlo?
Ni kaj. Veseli me, če komu pomagam.
V soboto smo bili na eni poroki in smo včeraj bolj poležavali in lenarili. Med dremanjem sem zasledila na TV, na Zagreb I, izvirne recepte, ki so značilni za Samobor.
Evo, spet sem se nekaj naučila. Slaščičarka, ki je delala znane samoborske kremšnite (zdi se mi, da so tako znani kot naši blejski), je skuhala jajčno kremo in jo vlivala v stepeni beljak ter sproti vmešavala. Jaz sem do sedaj vedno beljak vmešavala v jajčno kremo.
Zanimivo - verjetno je to res, da se celo življenje učiš.
Pozdravček!
Hvala za recept še v mojem imenu. Res fantastično pecivo za malo več gostov. Sicer na videz zahtevno, vendar popolnoma izvedljivo.Jaz sem ga uporabila kot sladico namesto torte za praznovanje rojstnega dne. Pecivo sem pripravila večer prej in ga dala v hladilnik tako, da je bil dobro ohlajen in se je tudi lepo rezal. Zgornjo plast listnatega testa sem narezala že pri sestavljanju. Pri pripravi punča sem uporabila domačo višnjevo marmelado (malo več kot je po receptu), za sadje pa prav tako vložene višnje. Pecivo je bilo odlično!
Moja mariborska svakinja je rekla, da je ta pravi in sem na to zelo ponosno. Pravi, da so bile sestavine različne. Jaz se spomnim višenj( česšenj) in naribanih jabolk. Prvič sem pik naredila z domačo paco od višnjevega kompota. Ni bilo v redu. Višnjev kompot po moje omili sladkobo marmelade, saj je meni punč kar sladek, Pecivo sem zložila v potični pekač 38, pa ni bil cel poln.Bilo je približno 12 lepo odrezanih kosov, obrezlin pa tudi nismo fotrali kuram. Pecivo sem tudi zamrznila in odmrznila. Je šlo.Moje rezine se bile visoke približno 4-5cm.Pa toliko v kvadrat. Kremne rezine tudi jaz narežem približno tako velike, sem pa že videla precej večje.Saj, če kdo hoče več, poje pa dve, kajne?
