Najlepši in najboljši krofi v Sloveniji

recept za krofe, ki so na vseslovenski razstavi slovenskih dobrot v Ptuju trikrat za povrstjo osvojili zlato medaljo in prejeli kipec kakovosti za krofe - pomembno je, da upoštevate potrebne količine!

   sprememba: 3.2.2009ID recepta: 12210priložnost: pustpriprava: cvrtjevrsta jedi: sladice
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • količina: približno 24 krofov
  • povprečna ocena: 512

Slike jedi: 13

Sestavine

1 kg moke (najboljša Farina O + univerzalna, vsake po 1/2 kg)

14 dag olja (približno 2 dl, kdor nima tehtnice)

10 dag kvasa

1 mala žlička soli

½ l mleka

8 rumenjakov

10 dag sladkorja (4 velike žlice, kdor nima tehtnice)

2 vanilijeva sladkorja

nastrgana limonina lupinica

rum

muškatni orešček

marelična marmelada

 

vse sestavine naj imajo sobno temperaturo

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Kvas damo vzhajati v toplo mleko. Vzhajanega dodamo v pripravljeno zmes moke in dodatkov. Zmes vseh teh sestavin stepamo 20 minut v mešalniku. Po končanem stepanju, na tehtnici (če jo imamo), odtehtamo po 8 dag zgnetenega testa, da so vsi krofi enaki. Odtehtano testo med dlanmi še dobro pregnetemo in iz njega naredimo kroglico, ki jo oblikujemo tako, da damo kroglico testa na mizo, ga pokrijemo z upognjeno dlanjo, s katero krožimo po mizi, da se oblikuje res lepa, enakomerna kroglica. To položimo na pomokan prtiček in nato pokrijemo z drugim prtičkom. Važno je, da pustimo testo dovolj dolgo vzhajati. Če boste preveč neučakani in boste dali krofe prehitro peči, ne bodo imeli tako zaželjenih venčkov. Enako se bo zgodilo, če bo testo preveč vzhajano. Zato je dobro, da date takrat, ko mislite, da je testo dovolj vzhajano, enega peči za pokušino in če ima lep venček, je testo pripravljeno za peko.

Pripravimo olje za cvrenje. Kdor ima možnost, naj v marketih poišče palmino olje (je v trdni obliki kot mast, je mnogo bolj primerno za cvrenje kot olje, krofi ga manj vpijajo, uporabno je za večkratno pečenje in se ne peni!). Olje segrevamo počasi. Temperatura je primerna takrat, ko v ogreto olje potopimo do dna leseno žlico in ob njej počasi in enakomerno izhajajo mehurčki. Ko so kroti vzhajani, jih položimo v segreto olje za pečenje tako, da jih obrnemo glede na to, kako so ležali na prtičku (zgornja vzhajana stran gre v olje) in posodo pokrijemo s pokrovko. Pečemo 4 minute na eni strani (bodite natančni), nato posodo odkrijemo, krofe v olju obrnemo in pečemo še na drugi strani 4 minute, posoda za pečenje je tokrat odkrita. V posodi pečemo toliko krofov, da lahko ti prosto plavajo v olju. Pečene krofe položimo na papirnate servete, da se olje odcedi, počakamo, da se ohladijo in jih nato z brizgo napolnimo z marelično marmelado.

Dober tek!

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 29.11.2005

Št. objav: 2339

Objavljeno 8.2.2016 ob 17:03

No, pa so meni tudi uspeli. Vsi brez izjeme z venčkom. Okusni.

Edina pripmomba je za moj okus velikost. Moji so tehtali pribl. 6 dag, pa bom prihodnjič delala malo manjše.

  

kuha že od: 5.2.2010

Št. objav: 28

Objavljeno 10.2.2016 ob 10:18

V nedeljo sem delala tele krofe. Kroglice sem vagala na 60-62 g, pa so krofi prišli vseeno veliki (kot v trgovini iz 80 g). Vsi z lepimi venčki. Prav ponosna sem bila na svoje 'izdelke'. Naslednje leto bom še malo zmanjšala kroglice. Komentar družine: krofov ne kupuj več v trgovini in naredi večkrat!

Hvala za recept.

  

kuha že od: 3.1.2010

Št. objav: 1744

Objavljeno 11.8.2016 ob 22:13

Sem zelo sladkosneda, vendar nimam rada takih krofov, ki imajo na vrhu debelo plast sladkorja. Že lepo, če je krof okrašen s sladkorjem v prahu, a naj se še vedno vidi, kaj se skriva pod sladkornim pokrivalom. Tudi mladino opažam, da najprej s krofom potolče po krožniku tako, da odstrani odvečni sladkor.

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 9626

Objavljeno 20.1.2017 ob 20:00

Vesel

No, pa sem jih danes popoldne res naredila in kaj naj rečem drugega, po mnenju cele druzine, da so odlični. Vse sem delala po receptu, edino poleg limonine lupinice , sem dala še pomarančno.

  

kuha že od: 22.8.2007

Št. objav: 108

Objavljeno 7.2.2017 ob 14:39

Zelo vesel

Tudi jaz sem se odločila, da letos sama prvič naredim krofe. Glede na hvale tega recepta, jih bom naredila kar po tem receptu. Vseeno me pa bega, kako se v to vklaplja muškatni orešček ? Koliko ga pa date?

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 9626

Objavljeno 7.2.2017 ob 17:06

Vesel

Mijam, sama ga še nisem dala v krofe, če bi ga imela pri roki, pa bi ga dala res samo za vzorec, miniminimalno.

  

kuha že od: 10.12.2011

Št. objav: 60

Objavljeno 8.2.2017 ob 12:36

Nč bat, kar se tiče dodajanja muškatnega oreščka v krofe, jaz ga vedno dodajam, čeprav ne pečem po tem receptu. Na kilogram in pol moke dodam 1/2 kavne žličke muškatnega oreščka in vsi zatrjujejo, da so krofi zelo okusni in jih ne spečem malo v pustnem času.

lp

botra pehta

  

kuha že od: 22.8.2007

Št. objav: 108

Objavljeno 9.2.2017 ob 14:51

Hvala Botra Pehta za nasvet iz prve roke . Mogoče se pa opogumim in ga bom dodala, ko bom tokrat prvič sama cvrla krofe .

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 9626

Objavljeno 24.2.2017 ob 17:12

Vesel

Lepo uspeli, z eno besedo čudoviti !!!!!!!

  

kuha že od: 25.2.2017

Št. objav: 1

Objavljeno 25.2.2017 ob 14:55

Sprobala točno pa na vodilih, krofi so več kot odlični.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.