Jagodno - borovničeva svečana torta

torta z jagodnim in borovničevim nadevom, oblečena s tičino maso

   ID recepta: 10358
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • količina: 12 kosov
  • povprečna ocena: 4,924

Slike jedi: 77

Sestavine

Biskvit:

6 jajc

300 g sladkorja

125 ml vode

125 ml olja

320 g moke

pol pecilnega praška

 

100 ml jagodnega ali borovničevega soka

 

Jagodni nadev:

200 ml sladke smetane (alpske)

250 g mascarponeja

sladkor v prahu

6 listov želatine

300 g jagod (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)

 

Borovničev nadev:

200 ml sladke smetane (alpske)

250 g mascarponeja

sladkor v prahu

6 listov želatine

300 g borovnic (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)

 

150 g masla sobne temperature

80 g sladkorja v prahu

 

tičino masa, škrob, jedilne barve, okraski

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Beljake stepemo v sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem. Dodamo vodo in olje. Nazadnje umešamo moko s pecilnim praškom. Vlijemo v model za torte premera 24 cm s snemljivim obodom. Dno oboda "oblečemo" s papirjem za peko (izrežemo krog malo večji od pekača in ga "zapremo" z obodom na dno). Pečemo približo 40 minut. Če je pečeno, preiskusimo z zobotrebcem.

Pustimo, da se dobro ohladi, najbolje čez noč.

Želatino namočimo v mrzli vodi, jo ožamemo in raztopimo. Stepemo sladko smetano, dodamo mascarpone, stopljeno želatino (hitro jo vmešamo z mešalcem, da se ne začnejo delati grudice, želatina naj ne bo vrela, ampak mlačna), sladkor (po okusu) in narezane jagode. Hitro premešamo.

Enako naredimo borovničevo kremo.

Biskvit obrnemo na "glavo" in 2x prerežemo.

Torto lahko zlagamo v obodu za torte ali pa brez (s tem, da mora biti krema hladna, damo jo v hladilnik, dokler ne začne učinkovati želatina, večkrat premešamo).

Zložimo torto: biskvit, ki ga navlažimo s sokom, jagodna krema, biskvit, ki ga navlažimo s sokom, borovničeva krema, biskvit, ki smo ga navlažili s sokom na spodnji strani.

Čez noč naj se hladi v hladilniku.

Stepemo maslo s sladkorjem v prahu, da postane penasto in belo. S tem obmažemo celo torto.

Tičino maso sobne temperature dobro pregnetemo, poljubno pobarvamo ali pustimo belo, razvaljamo na silikonski podlagi, ki smo jo posuli z malo škroba (prav tako s škrobom namažemo valjar) in z njo oblečemo torto. Morebitne zračne mehurčke pogladimo z roko. Odvečno tičino maso obrežemo. Naprej okrasimo po želji.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Originalni recept za biskvit je "Biskvit za torto, ki nikoli ne pade dol" od Jasne Lekan, samo, da sem malo povečala količine sestavin.

Poleg tega mi je Jasna Lekan svetovala, kako se dela in okrašuje s tičino maso.

Biskvit za torto pikapolonica je pečen v teflonskem voku.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.1.2004

Št. objav: 128

Objavljeno 22.8.2007 ob 7:16

Z eno besedo - ČUDOVITO!

Kako ti uspe narediti tako lepo tičino maso? Meni se zdi ta masa prava utopija, čeprav drugače kar rada pečem in mi torte kar uspejo, a te izgledajo in se berejo kot, da so narejene za bogove.

  

kuha že od: 2.2.2007

Št. objav: 1986

Objavljeno 22.8.2007 ob 7:25

Mene pa zanima kaj sploh je tičina masa? Sem zasledila že velikokrat na kulinariki, ampak jaz te raznorazne okraske delam kar iz marcipana. A je to to? Bom pa poskusila narediti to torto brez, da bi jo oblekla, ker se mi zdi zanimiv nadev, za katere mi vedno znova zmanjka idej.

  

kuha že od: 2.2.2007

Št. objav: 1986

Objavljeno 22.8.2007 ob 7:27

Aja pa čestitke za obliko druge torte, predvsem za napis.

  

kuha že od: 4.11.2005

Št. objav: 2107

Objavljeno 22.8.2007 ob 7:46

Krasno res. Ko sem odprla samo sliko, še ne recepta sem vedla, da mora bit to ena umtnica kot npr. jade oz. ravno tebe sem imela na sumu. Začetnica poglej na forumu tam je bilo že govora o tični masi.

  

kuha že od: 2.3.2007

Št. objav: 447

Objavljeno 22.8.2007 ob 8:02

Jade, fantastično! Te torte so za gledat, jih je kar škoda pojest!

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 4191

Objavljeno 22.8.2007 ob 8:05

Zgleda, da šele pri 3 majhnih otročkih lahko tako lepe stvari uspejo...torej mi je "cug" pobegnil :). Bravo, jade. Si kar predstavljam, kakšen naval bi bil v slaščičarni, če bi jo vidve s stano r. odprli...

  

kuha že od: 30.12.2006

Št. objav: 553

Objavljeno 22.8.2007 ob 9:08

Vesel

Jade, a ne bi vedve s StanoR. odprle kakšno slaščičarno?

  

kuha že od: 28.11.2004

Št. objav: 2903

Objavljeno 22.8.2007 ob 10:13

Jade, tortice so res zelo, zelo lepe! Da so pa tudi dobre lahko tudi potrdim, ker sem že delala po tem jadinem receptu. Bom poslala še svojo slikico. Ocena: seveda 5!!!

  

kuha že od: 27.2.2007

Št. objav: 544

Objavljeno 22.8.2007 ob 10:20

Ful lepo,res!!

  

kuha že od: 30.3.2005

Št. objav: 2053

Objavljeno 22.8.2007 ob 11:00

Kak lepe slikce, ona mi je luštna "mami začni šparat".

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.