Recept: Turšija - Kulinarika.net

Turšija

  
    zelenjavne jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

3 kg cvetače

3 kg zelene in rumene dolge paprike

1 kg rdečega korenja

3 kg zelenega paradižnika

3 kg svežega zelja

1 kg manjših kumaric (10 cm)

1 kg zelene (gomolj)

1 kg čebule (srebrnjak)

9 litrov vode + 3 litre kisa za vlaganje (9%)

45 dag sladkorja kristal

25 dag soli

2 vrečki vinobrana

1 vrečka konzervansa

 

Postopek

Vso zelenjavo očistimo in operemo. Zelje zrežemo

vsaj na šest delov, tako gre v stekleno posodo, vendar morajo ostati celi kosi. Papriko (najboljša je dolga in ozka, barve so važne zaradi pisanosti izdelka) in paradižnik moramo prepikati z zobotrebcem. Vso to zelenjavo damo v večjo stekleno posodo, lahko tudi v plastične posode s pokrovom.Nato vse te plasti zelenjave prelijemo s tekočino in pokrijemo s pokrovom. Zelenjave ne kuhamo in čez približno tri mesece jo lahko uporabljamo.

Uporabljamo jo lahko kot prilogo pri narezkih, toplih kruhkih, sploh kot vso kislo zelenjavo. Lahko jo pripravimo kot solato.


Opombe

Jaz npr. zelje vzamem iz posode, ga narežem na rezine, zabelim z oljem in dodam drobno narezan česen; tako imam v zimskem času dobro solato.

Recept mi je dala prijateljica Zrinka. Ker mi je bil zelo povšeči, ga posredujem naprej, naj še drugi poskusijo, kako je dober. Vsak si ga lahko prikroji po svoje, doda lahko npr. tudi feferone, liste zelene.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 17.10.2003

Št. objav: 11

Objavljeno 21.11.2003 ob 13:16

Jaz sem že poskusila tako pripravljeno zelenjavo, po zelo sličnem receptu in bila je

enkratna ! Predvsem mi je všeč, ker hrusta pod zobmi, zelo je okusna in aromatična. Jaz bi izločila le konzervans in dodala česen, ter brokoli. V receptu, ki sem ga jaz preizkusila, je bilo na to količino vode in kisa dodano 60 dag sladkorja ter 45 dag soli; pa ni bila zelenjava niti sladka, niti preveč slana, skratka bila sem

navdušena, prav tako moja družina.

  

kuha že od: 7.1.2003

Št. objav: 258

Objavljeno 23.11.2003 ob 1:38

Moja tašča da v turšijo tudi korenček in cvetačo (še posebej zadnja je pravi hit, saj na krožniku prva zmanjka). Vendar pa bi vas rada opozorila, da morate zelenjavo iz posode vedno jemati s povsem čistim priborom, predvsem če ne uporabite konzervansa, saj se rada pokvari.

  

kuha že od: 9.10.2008

Št. objav: 251

Objavljeno 30.7.2009 ob 14:20

Ali bi šlo v turšijo tudi kaj drugega, npr bučke ali pa stročji fižol ali feferoni???

  

kuha že od: 12.10.2010

Št. objav: 1114

Objavljeno 4.8.2011 ob 16:15

Mene pa zanima zakaj moramo papriko in paradižnik prepikati z zobotrebcem?

Pa še:ali je potrebno konzervans prevreti ali ne,oz.ali ga damo v mrzlo mešanico kisa?

  

kuha že od: 12.10.2010

Št. objav: 1114

Objavljeno 4.8.2011 ob 18:35

Sem že dobila odgovor-vse na mrzlo.(Begal me je recept neke ženske,ki mi je priporočala ,naj tekočino prevrem in jo mlačno polijem po zelenjavi).

  

kuha že od: 5.12.2007

Št. objav: 229

Objavljeno 1.9.2013 ob 15:42

Žalosten

delala v sredo polovično porcijo,za probat,pa mi je malce dvignilo pokrove na kozarcih ,a bo šlo vse skup rakom žvižgat,ali je normalno??Shranila sem v klet,8stopinj temperature.

  

kuha že od: 18.3.2015

Št. objav: 5

Objavljeno 28.9.2015 ob 22:16

Žalosten

Zakaj cvetača, česen in čebula porjavijo?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.