5
(10)
Statistika
Kumare olupimo, drobno naribamo na lističe, osolimo in pustimo, da spustijo vodo, nato jih dobro odcedimo in popopramo.
Olupimo krompir in ga skuhamo v slani vodi, odcejenega zmečkamo, a vode ne zavržemo.
Na olju prepražimo moko, da malo porumeni, dodamo na drobno narezano čebulo in še malo prepražimo in nato dodamo dobro odcejene kumare, jih malo okisamo ter premešamo, dodamo malo krompirjeve vode in pustimo, da malo zavre. Odstavimo in damo na že zmečkan (še vroč) krompir ter vse skupaj dobro premešamo.
Po okusu popopramo in po potrebi (če je pregosto) dodamo še malo krompirjeve vode.
Dobro premešano jed damo v večjo skledo, še malo popopramo in postavimo na sredo mize.
Žlico v roke in dober tek.
P.s.: To je dolenjska jed, ki se z žlico zajema iz sklede (kot v starih časih), zato mora biti kar precej gosta.
To odlično jed običajno pripravim na maslu, surovem ali kuhanem. Občasno se zavem, da ga pospravim več kot kakšna manjša krajevna skupnost in uporabim olivno olje, pa nekako ni tisto pravo.
Danes sem pa vzela bučnega (čisto navadnega, od naj soseda) in je uspelo. Se mi zdi, da so tako pripravljene kumare s krompirjem še boljše kot na maslu.
Poskusite!
Jaz kumar ne ožamem, ampak jih dam takoj naribane na prepraženo čebulo, solim in pustim, da se z dušenjem malo zmehčajo. Dodam svež paradižnik brez lupine drobno nasekljan, česen, baziliko, koperc, še skuhan krompir z malo vode in na koncu peteršilj. Za dodatek pa kislo smetano.
Zraven otroci jedo ribje palčke, mož pa hrenovko.
Preostanek pa zamrznem in je hitro pri roki za naslednjič. Smo pa jih včasih pripravljali tudi iz zamrznjenih kumar, ampak ni tako dobro. Treba je pazit pri količini vode.
Ko tole prebiram, se mi milo stori.Najboljše kumare v zosu in zmečkan krompir je naredila moja stara mama.Še danes čutim ta okus.Kis je pa dodala tudi ona in sicer zato, da kumare ostanejo čvrste.Par kapljic.In samo sol in poper.Sama dodam še kislo smetano in na krožnik pire kromir zraven kumaričine omake.
Pri nas rečemo jedi kar "murke" :), naredimo ponavadi tako, da pražimo na olju naribane in posoljene ter popoprane kumare, dodamo nasekljan česen, počakamo, da spusti sok... medtem kuhamo krompir na male kocke narezan, ne odlijemo nič vode, nato samo dodamo kumare, spasiramo, kuhamo še nekaj časa (jaz nekje 10-15 min na zmernem ognju), na koncu dodamo notri še kakšno žlico kisle smetane (izboljša okus). Takšne murke jem že od malega, so redna jed na jedilniku jeseni na štajerskem koncu.
