Kumare s krompirjem

jed naših babic

JozicinaKuhinja

11.915 ogledov

Zahtevnost
1 ura
Oceni

Oglas

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

1 večja dolga kumara (taka junaška, da vas ne morim vedno z dag...)

1/2 kg krompirja (boljši je star, ker ima več škroba, pridejo bolj gostljate)

1 do 2 žlici masti (olja)

1 zvrhana žlica moke

1/2 srednje čebule (drobno sesekljane)

nekaj zrn česna

1/2 male žličke mlete sladke paprike

sol in mleti poper

1/2 dl dobrega domačega belega vina (velja tudi kis, a manj)

nekaj žlic kisle smetane

nastrižen drobnjak

Način za kuhanje

Postopek

1. Najprej olupimo krompir, ga razrežemo na kocke in damo kuhat v osoljen krop, ki ga sme biti toliko, kolikor porcij bomo potrebovali. Kuhan krompir (s tekočino vred) pretlačimo.

2. Kumare tanko olupimo in jih naribamo na lističe (ali po želji). Če so že odrasle, jih prej po dolgem prerežemo in jim z jedilno žlico izdolbemo semenje. Nato jih posolimo in pokapljamo z vinom (no, no, ne biti škrti, poškropite obilno z dobro kapljico).

3. Posebej v kozici segrejemo maščobo, dodamo moko, ko zarumeni, dodamo čebulo in vse skupaj spražimo na rahlo zlato barvo. Na prežganje stresemo rahlo ožete kumare in strt česen ter potresemo z dobre 1/2 žličke mlete sladke paprike in takoj prilijemo ostanek tekočine, ki je nastala pri ribanju kumar.

4. Dušimo 5 do 10 minut , vmes večkrat premešamo, ker se kumare rade prižgejo.

5. Vse skupaj stresemo h kuhanemu in pretlačenemu krompirju, solimo in pokuhamo še 10 minut .

6. Preden damo na mizo, popramo, dodamo kislo smetano in nastrižen drobnjak.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

H kuhanim kumaram se poda kuhana hrenovka, pečena pleskavica, kos mehko kuhane govedine ali zabeljen stročji fižol.

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas