Recept: Testenjača z divjimi šparglji - Kulinarika.net

Testenjača z divjimi šparglji

testenjača z divjimi šparglji, skuto in kuhanim pršutom

   Izvor: Italija
    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

količina: 6

500 g testenin za testenjačo, katere ni potrebno predhodno skuhati

 

Bešamel:

50 g masla

50 g moke

1 l mleka

sol

muškatni orešček

poper

riban parmezan

 

Nadev:

150 g konic divjih špargljev

500 g skute

250 g kuhanega pršuta

 

riban parmezan

Postopek

Konice divjih špargljev skuhamo do mehkega. Ohlajenim dodamo skuto in na kocke narezan kuhan pršut. Premešamo, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Če je masa pregosta, dodamo nekaj žlic bešamela.

Za bešamelno omako najprej raztopimo maslo, dodamo moko, premešamo in dolijemo mleko (vse naenkrat). Med stalnim mešanjem segrejemo maso do vrelišča. Solimo, dodamo poper in muškatni orešček ter parmezan.

Pekač namastimo in na dno vlijemo malo bešamela. Položimo plošče testenin. Na testenine razmažemo malo nadeva, spet položimo testenine, prelijemo z bešamelom. To ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin. Zadnjo plast testenin premažemo z bešamelom in izdatno potresemo s parmezanom. Pečemo na 175 stopinjah približno pol ure.


Opombe

Bešamel mora biti precej tekoč, saj testenine vpijejo veliko tekočine.

Ko uporabljam že pripravljene testenine za testenjačo brez predhodnega kuhanja, pripravim testenjačo že zgodaj zjutraj, pečem pa jo šele za kosilo. Na tak način se testenine dobro napijejo tekočine.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 30.4.2005

Št. objav: 194

Objavljeno 27.4.2010 ob 20:30

mmmm, sliši se super. Sicer sem nabavila kar bele špargle, bom kar te porabila :)

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4776

Objavljeno 28.4.2010 ob 10:23

Prvič slišim za izraz testenjača pa me zanima, a uporabljaš testenine za lazanjo ali je kaj drugega v igri . Sicer se recept dobro bere in ga bom preizkusil, hvala ti zanj.

LP

  

kuha že od: 31.10.2002

Št. objav: 524

Objavljeno 28.4.2010 ob 11:02

Testenjaca = lasagne al forno

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4776

Objavljeno 28.4.2010 ob 13:13

Hvala ribica.

lp

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Peresniki iz rdeče leče s praženimi gobami, zeljem, žajbljem, rožmarinom, čilijem in limono

Casarecce iz čičerike s pestom in zelenjavo

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.