Pečeni šparglji z makaroni

Kakšni pa so šparglji po sedmih minutah kuhanja in 40 minutah pečenja? Meni se zdi to absolutno preveč.

Definitivno preveč termično obdelani.

Se strinjam, jaz bi pekla 10-15 minut na 180 st., pa naj mi avtor ne zameri.

Tri minute blanširanja čez glavo dovolj, vršičkov pa sploh ni treba blanširat.

V nadaljevanju so za moj okus šparglji preveč "povoženi" z ostalimi sestavinami, 40 minut peke je pa za to nežno rastlinico preveč. Tudi si ne predstavljam, kakšni so makaroni, ko že kuhane še 40 minut pečeš v pečici?

Meni so šparglji predragoceni, s svojim nežnim okusom, za predolgo pečenje, kuhanje in kar je še podobnih postopkov.

Če delam na primer rižoto s šparglji, iz olesenelih delov skuham tekočino za sprotno zalivanje, preostae dele špargljev dodam sredi kuhanja riža, vršičke pa čisto na koncu, ko rižoto umaknem z ognja. Tako ostanejo čvrsti in polni okusa.

Pri tako dolgem kuhanju in pečenju bo iz šparglev nastal pire. Jaz to podobno delam, sicer z širokimi rezanci in šunko pa sem lani dodala parkrat šparglje,ker sem jih imela veliko. enkrat sem jih kuhala kake 4 minute prej in so se potem pritoževali kako so packasti šparglji.

Mopsika, jajče zalivke ne moreš peči 10 minut, če je debelejša od 1 cm.

Mene še bolj kot šparglji moti ena cela plast presušenih trdih makaronov. si ja zobe polomiš

5-7 minut na kuhanja na zmerni temperaturi (kot navajam zgoraj) je kar v redu. Res je, da je bolje glavice porezati in jih sploh ne kuhati.

Čas pečenja lahko seveda skrajšano, če ne želimo po vrhu popečenih, a mi imamo take radi. Niso presušeni.

Znotraj pa je struktura optimalna. Vsakdo lahko seveda prilagodi čase svojemu okusu.

Le poskusite. Jedcem je bilo všeč.

Jaz šparglje samo blanširam in na hitro popečem na olju s česnom. Čež zloženko s testeninami pa dam samo bešamel. Zdi se mi, da bolje prekrije testenine in na koncu niso izsušene oz. ne hrustajo. Je pa zagotovo tudi tvoja polivka dobra, poskusim naslednjič.