Testenjača z rdečim radičem

primerno za glavno jed ali za toplo predjed

  Izvor: Italija
fotografija recepta
    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 1 ura 1 ura
  •  52
  • Zanimivosti

Sestavine

Količina: 6

500 g listov testenin (jaz uporabljam tiste, ki jih ni potrebno predhodno kuhati)

1 l mleka

50 g moke

50 g masla

1/2 srednje velike čebule

200 g rdečega radiča (radicchio di Treviso)

2 pesti ribanega parmezana

200 g rezin sira Livada

sol

poper

muškatni orešček

Postopek

Nadev iz rdecega radica:

radič operemo in narežemo na tanjše rezine. Čebulo drobno sesekljamo. V kozico damo žlico olivnega olja, dodamo čebulo in počakamo, da zarumeni. Dodamo rdeč radič, solimo, popramo po okusu in dušimo v pokriti posodi približno 10 do 15 minut. Pazimo, da se radič ne izsuši, sicer dodamo pol kozarca vode.

Bešamel:

v kozici razpustimo maslo, dodamo moko in dolijemo mleko. Mešamo dokler ne zavre. Solimo po okusu, dodamo riban muškatni orešček in pest parmezana.

Sestavimo testenjačo. Pekač namažemo z maslom, prilijemo zajemalko bešamela, da prekrijemo dno. Po bešamelu razporedimo liste testenin. Na testenine vlijemo zajemalko ali dve bešamela, razvrstimo nadev iz rdečega radiča in razdelimo rezine sira. Nato razporedimo spet testenine. To ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin. Zadnjo plast testenin bogato namažemo z bešamelom in potresemo z ribanim parmezanom.

Testenjačo pečemo 20 do 30 minut na 180 stopinj.


Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 20.10.2008 ob 12:38

Tole je pa zelo dobrodošel recept za sezono, ki prihaja. Poskusim takoj, ko se dokopljem do radiča.

  

kuha že od: 21.1.2008

Št. objav: 3340

Objavljeno 20.10.2008 ob 13:32

Ribica, sestavine so čisto po mojem okusu, zato ne dvomim, da je tudi jed zelo dobra. Bi pa posebej pohvalila ime - testenjača se mi zdi super izraz, ki prav dobro nadomesti na primorskem znani "paštičo".

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 20.10.2008 ob 14:25

Vesel

Jaz pa vem, da je zeloooo dobra, sem ze delala, ponavadi dam se malo pancete zraven pa zalijem z vinom.Pa svezo pasto vzamem,sem bolj vajena kot s suho.

Kar preizkusite,vam ne bo zal!Lp

p.s. mama F,si me prehitela s pohvalo, bravo!

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 5045

Objavljeno 20.10.2008 ob 16:15

Prosim , ribica, pojasni- so to testenine,ki jih uporabljamo za lazanjo ? Je to v bistvu radičeva lazanja ? Ne zameri, ampak testenjača mene bolj spominja na nekaj kar se dela iz testa , takega svežega npr. kot pita .Amapak zadeva je navdušujoča in bom zagotovo skuhal. Hvala za odgovor.

LP

  

kuha že od: 31.10.2002

Št. objav: 525

Objavljeno 20.10.2008 ob 18:40

testenjaca = nekaj, kar se dela iz testenin

Ja, to je v bistvu radiceva lasagna. V neki kraski gostilni, ne vem, ce pri Spacapanu v Komnu ali pri Mohorcicu v Rodiku, so italijansko jed "lasagna" prevedli z lepo slovensko besedo testenjaca. Zato sem ta izraz uporabila za poimenovanje mojega recepta.

  

kuha že od: 21.1.2008

Št. objav: 3340

Objavljeno 20.10.2008 ob 20:37

Hedonist, saj imaš prav, tudi testo za lazanjo, rezance in podobno je še zmeraj - testo. Na Primorskem rečemo "paštičo" ali "pastičo" , po italijanskem originalu "pasticcio". Tudi naše testenine so "pašta" - od it. "pasta", kar pomeni testo, testenine. Torej je "testenjača" prav lep izbor.

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 5045

Objavljeno 21.10.2008 ob 8:57

Seveda je super, če za tuja imena pogruntamo slovenska. Vse pohvale, ribica, ime ustreza vsebina pa tudi. Sej mene je samo zanimalo, če je to to, za testo sem pa itak že povedal. Jasno pa je da so testenine iz testa in je torej vse ok !

LP

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 28.10.2008 ob 7:29

Odlično, pripravila sem že drugič, tokrat s cikorijo, ker ni bilo trevižanskega radiča, pa je bilo tudi zelo dobro.

  

kuha že od: 22.11.2009

Št. objav: 2

Objavljeno 23.11.2009 ob 3:02

mmmm.....enkratno!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.