Recept: Različni recepti za rezance - Kulinarika.net

Različni recepti za rezance

rezanci iz rdeče pese, običajni rezanci, rezanci z zelišči in rezanci s poprom

    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

količina: za 4 osebe

Za osnovni recept:

500 g ostre moke

5 velikih, svežih jajc

moka za posip

 

Za rezance z rdečo peso:

500 g ostre moke

moka za posip

3 jajca

spirirana, kuhana, rdeča pesa, velika za 3 jajca

 

Zeliščni rezanci:

500 g ostre moke

5 velikih svežih jajc

moka za posip

4 pesti katerih koli zelišč

 

Za rezance s poprom:

500 g ostre moke

5 velikih svežih jajc

moka za posip

1 žlica mletega (črnega) popra

 

Postopek

Za osnovni recept:

na sredo moke naredimo jamico in vanjo damo razžvrkljana jajca. Z leseno žlico počasi mešamo jajca in ji dodajamo moko s strani. Ko dobimo srednje mehko testo, ga začnemo mesiti z rokami. Mesimo ga prbl. 2 - 3 minute, da postane svilnato gladko in prožno. Zavijemo ga v folijo in damo v hladilnik počivati 1 uro.

Testo iz hladilnika položimo na veliko površino (jedilno mizo) in ga razdelimo na dve kepi. Eno damo nazaj v hladilnik. Mizo rahlo pomokamo in na njej začnemo valjati toliko časa, da dobimo 1 - 2 mm tanek list testa (odvisno, kakšne rezance bomo naredili).

Ta postopek lahko naredimo tudi s strojčkom za testenine, le da testo razdelimo na 4 kepe. Eno pošljemo skozi odprtino, ki je najširša 2 - 3 krat.

Za recept za rezance z rdečo peso:

postopek je isti kot pri mesenju in pri valjanju.

Za rezance s poprom:

dodamo eno žlico mletega popra! Nadaljujemo kot v osnovnem receptu.

Zeliščni rezanci:

dodamo 4 pesti katerih koli zelišč (npr. 4 pesti mete).


Opombe

Lažje je, če se rezancev lotimo s strojčkom.

Dober tek!

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 24.9.2011

Št. objav: 1

Objavljeno 24.9.2011 ob 15:41

Super, so odlični!

  

kuha že od: 11.12.2012

Št. objav: 176

Objavljeno 13.1.2014 ob 9:58

Zanima me, kakšne barve postanejo testenine s peso in kako se predhodno pripravi peso (skuham, spasiram, ...?).

Hvala za pomoč

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17572

Objavljeno 13.1.2014 ob 17:24

Vesel

Pomaga, če prebereš sestavine, Vsesladkosneda, tam piše, natanko tole: spirirana, kuhana, rdeča pesa, velika za 3 jajca

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.