Beljakovinska curryjeva juha z riževimi rezanci

Name: Beljakovinska curryjeva juha z riževimi rezanci
Total time: 30 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 1 čebula; 4 stroki česna; 10 g ingverja; 150 g korenja; 150 g brokolija; 200 g cvetača; 300 g Edamam strokov SPAR VITAL; 1 konzerva čičerike DESPAR; 200 g tofu Grashka; 200 g kokosovega mleko; 4 žličke curryja v prahu; 2 žlički soli; 1 paket riževih rezancev

Nekaj na žlico

Spar Slovenija

1.9.2023

Beljakovinska curryjeva juha z riževimi rezanci

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 čebula

4 stroki česna

10 g ingverja

150 g korenja

150 g brokolija

200 g cvetača

300 g Edamam strokov SPAR VITAL

1 konzerva čičerike DESPAR

200 g tofu Grashka

200 g kokosovega mleko

4 žličke curryja v prahu

2 žlički soli

1 paket riževih rezancev

Način za kuhanje

Postopek

Najprej pripravimo vse sestavine. Čebulo in česen nasekljamo. Korenje, brokoli in cvetačo narežemo na manjše kose. Grashkin tofu narežemo na kocke.

Edamam stroke pokuhamo v osoljeni vodi. Stroki niso primerni za uživanje, zato zrna izbezamo iz strokov. Stroki se kuhajo 5-7 minut, zato jih lahko skuhamo, medtem ko režemo zelenjavo ali pa kasneje, ko zelenjavo kuhamo.

Na kokosovem olju na srednjem ognju popražimo curry in po kaki minuti dodamo čebulo; popražimo jo, nato pa dodamo še česen in nariban ingver. Dodamo preostalo zelenjavo in jo malo popražimo, da se zmehča. Nato vse skupaj zalijemo z vodo toliko, da ne pokrije zelenjave čisto do vrha in pokuhamo – 5-10 minut.

Na koncu dodamo še čičeriko, tofu in edamam. Solimo, dodamo kokosovo mleko in toliko vode, da dobimo konsistenco juhe. Premešamo in pustimo, da zavre. Medtem skuhamo riževe rezance (navadno se jih kuha 3 minute).

Curryjevo juho postrežemo z riževimi rezanci in popraženimi sezamovimi semeni, lahko tudi s koščkom limone in nasekljano mlado čebulo.