Prispevaj
Shrani
Natisni
Beljakovinska curryjeva juha z riževimi rezanci
Nekaj na žlico
2023-09-01
30 min
Sestavine
Količina: za 4 osebe
1 čebula
4 stroki česna
10 g ingverja
150 g korenja
150 g brokolija
200 g cvetača
300 g Edamam strokov SPAR VITAL
1 konzerva čičerike DESPAR
200 g tofu Grashka
200 g kokosovega mleko
4 žličke curryja v prahu
2 žlički soli
1 paket riževih rezancev
Postopek
Najprej pripravimo vse sestavine. Čebulo in česen nasekljamo. Korenje, brokoli in cvetačo narežemo na manjše kose. Grashkin tofu narežemo na kocke.
Edamam stroke pokuhamo v osoljeni vodi. Stroki niso primerni za uživanje, zato zrna izbezamo iz strokov. Stroki se kuhajo 5-7 minut, zato jih lahko skuhamo, medtem ko režemo zelenjavo ali pa kasneje, ko zelenjavo kuhamo.
Na kokosovem olju na srednjem ognju popražimo curry in po kaki minuti dodamo čebulo; popražimo jo, nato pa dodamo še česen in nariban ingver. Dodamo preostalo zelenjavo in jo malo popražimo, da se zmehča. Nato vse skupaj zalijemo z vodo toliko, da ne pokrije zelenjave čisto do vrha in pokuhamo – 5-10 minut.
Na koncu dodamo še čičeriko, tofu in edamam. Solimo, dodamo kokosovo mleko in toliko vode, da dobimo konsistenco juhe. Premešamo in pustimo, da zavre. Medtem skuhamo riževe rezance (navadno se jih kuha 3 minute).
Curryjevo juho postrežemo z riževimi rezanci in popraženimi sezamovimi semeni, lahko tudi s koščkom limone in nasekljano mlado čebulo.
Opombe
Avtor recepta: Little Kitchen Vibes
Več receptov lahko najdete na Jedel.bi.
SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
