Turšija

Name: Turšija
Cuisine: Turčija
Ingredients: 2 kg kumaric; 2 kg cvetače (razdelimo jo na majhne cvetove); 2 kg korenja (po dolgem razpolovljenega); 2 kg zelenega paradižnika; 1 kg zelene paprike; 1 kg zelja (narežemo na četrtine); 10 l mrzle vode; 400 g grobe (kamene) soli; 10 dl Esencije (ekstrakt); 10 g vinobrana; 10 g konzervansa; 1 kavna skodelica sladkorja

Preverjen

krfjolca

79.648 ogledovTurčija

2/5
enostaven recept
5 (2)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

2 kg kumaric

2 kg cvetače (razdelimo jo na majhne cvetove)

2 kg korenja (po dolgem razpolovljenega)

2 kg zelenega paradižnika

1 kg zelene paprike

1 kg zelja (narežemo na četrtine)

Tekočina:

10 l mrzle vode

400 g grobe (kamene) soli

10 dl Esencije (ekstrakt)

10 g vinobrana

10 g konzervansa

1 kavna skodelica sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Zelenjavo dobro operemo in jo po plasteh naložimo v vedro oziroma sod. Zelenjava v sodu naj bo pomešana. Tekočina se pripravi ločeno in se dobro premešana zlije v sod z zelenjavo tako, da bo le - to prekrila. Po okusu se zelenjavi doda še nekaj feferonov. Sod dobro zapremo in zelenjava je čez dober mesec pripravljena za ozimnico.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Krasno belo

Rosé

Ventus Rosé

Belo

Ventus Sauvignon

Belo

Sauvignon blanc Quercus

Belo

Sauvignonasse Quercus

Belo

Ventus Malvazija

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

anja

član od 20011431 sporočil

21.10.2005 ob 7:38

v kako velik sod (KOLIKO LITERSKI) naredimo to ozimnico?

pegasti

član od 2003257 sporočil

21.10.2005 ob 8:54

10 dl ekstrakta česa potrebujemo? Kje ga lahko kupimo?

LP Lenka

Szdenka

član od 2003220 sporočil

22.10.2005 ob 12:11

Kaj je to vinobran in kje se kupi?

Reca

član od 20043814 sporočil

23.10.2005 ob 9:50

Jaz sem to naredila v tako veliki posodi kot je vedro. Vinobran ki je neke vrste konzervans, pa lahko kupiš v lekarni. Stane nekaj manj kot 200 sit.

lp Vesna

krfjolca

član od 200521 sporočil

18.11.2005 ob 9:23

Ekstrakt je v bistvu 80% ocetna kislina, ki sem jo jaz dobila v Makedoniji, je pa vseeno, če uporabimo navaden kis za vlaganje, samo potem je treba dati več kisa, da dobimo enako razmerje. Je treba malo preračunat ... Vinobran se kupi tudi v specializiranih trgovinah, npr. semenarne itd., v bistvu je to žveplo, ki ga uporabljajo tudi vinogradniki.

Mi smo naredili Turšijo v sodu za kisanje zelja, glavno je, da se dobro zapre in da je vsa zelenjava pod vodo.

stana.r

član od 20042909 sporočil

18.11.2005 ob 9:29

Lahko se naredi tudi v kakšnem večjem kozarcu za vlaganje.

stana.r

član od 20042909 sporočil

3.3.2007 ob 0:27

Zelo dobro!

Lejla13

član od 2008390 sporočil

16.10.2008 ob 10:07

Jaz bi to dala v večje kozarce za vlaganje in dobro zaprla. Ali potem lahko zalijem tako kot npr. kumarice in ne dajem noter vinobrana, ekstrakta in ne vem kaj še. Samo voda, kis, sol, kakšno zrno popra, lovorjev list.