Sprehod višnje in nougata

višnjeva torta z nougat kremo, višnjevim prelivom in čokoladnim plaščkom

Leyla_  
Sprehod višnje in nougata
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 2 uri 2 uri
  •  5
  • Zanimivosti

Sestavine

Nougat krema:

250 ml smetane

100 g jedilne čokolade

200 g nougat čokolade

0,5 vrečke želatine fix

Biskvit:

4 jajca

1 ščepec soli

150 g sladkorja

1 vanilin sladkor

0,5 dl mleka

125 g moke

1 pecilni prašek

3 žlice kakava

Višnjeva krema:

1250 ml stepene smetane

2,5 zavojčka želatine fix (ali sorazmerna količina želatine v drugi obliki)

1 kozarec višnjevega kompota (Mercatorjev, 700 g)

1 višnjev ekstrakt

80 g sladkorja v prahu

Okrasitev:

1 višnjev kompot (Mercatorjev, 700 g)

2 zavitka tortnega preliva

sladkor po okusu

čokoladni obod (plašček)

250 ml smetane

1 kremfix

Postopek

Nougat krema:

V 250 ml smetane dodamo nalomljeno čokolado. Segrevamo, dokler se ne stopi. Nato jo odstavimo in ohladimo.

Biskvit:

Okrogel pekač za torto premera 26 cm obložimo s peki papirjem. Ločimo rumenjake in beljake. K rumenjakom med stepanjem dodamo 4 žlice hladne vode, ščepec soli, sladkor in vanilin sladkor. Penasto stepemo. Masi med mešanjem dodamo mleko, moko, pecilni prašek in kakav. Počasi vmešamo stepene beljake.

Pečemo približno 25 minut v pečici, ki smo jo predhodno segreli na 175 stopinj.

Ohladimo in prerežemo na polovico.

Višnjeva krema:

Precedimo en višnjev kompot s tem, da shranimo tekočino. Stepemo 1250 ml smetane in ji počasi dodajamo 2,5 želatine fix zavojčka. Vmešamo višnje iz kompota in dodamo višnjev ekstrakt. Dodamo sladkor.

Zlaganje torte:

Na dno položimo polovico biskvita in ga prepojimo s sokom, ki smo ga prej shranili. Nato penasto stepemo ohlajeno nougat kremo, ji dodamo polovico zavojčka želatine fix in z njo premažemo biskvit. Nougat kremo premažemo z višnjevo kremo in na njo položimo preostali biskvit. Biskvit navlažimo in torto shranimo v hladilnik za vsaj 4 ure, najbolje čez noč.

Okrasitev:

(vsaj dve uri preden bomo torto postregli)

Odcedimo višnje in prihranimo sok. Višnje v multipraktiku po želji sesekljamo na manjše koščke in jih enakomerno razporedimo po biskvitu. Od 2 dl višnjevega soka odvzamemo približno 6 žlic, v katere vmešamo prah za tortni preliv in po želji sladkor (jaz ga nisem dodala, ker mi je všeč malo bolj kisla različica). 2 dl soka (minus 6 žlic) segrejemo do vrenja. Odstavimo in počasi dodamo mešanico s prahom. Ponovno segrejemo do vrenja in odstavimo za minuto. Prelijemo po višnjah.

Za tortni obod naredimo čokoladni plašček (povezava spodaj) po receptu, ki je v bazi. Namesto plaščka lahko uporabimo tudi npr. čokoladne ostružke.


Opombe

Namesto pik na čokoladnem plaščku, lahko naredite tako:

- trak pravih dimenzij najprej premažete s temno čokolado in počakate, da se začne strjevati (pomagajte si s hladno podlago).

- nato uporabite rebrasto spatulo (v PV ji pravijo KARTA GLAVNIK ZA OBLIKOVANJE) in potegnite z rebrastim delom po temni čokoladi, da zarišete črte.

- potem premažite z belo čokolado toliko, da zapolnite luknje.

- malo ohladite in prenesite na torto.

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

Leyla_  

kuha že od: 22.8.2008

Št. objav: 164

Objavljeno 20.2.2012 ob 14:32

Res je, zmotila sem se. Očitno bi bilo dobro, da obnovim matematično znanje :) Glede na to, da bo torta, lahko 2x količino, da bo malo višje.

xanchyx  

kuha že od: 31.10.2007

Št. objav: 13

Objavljeno 23.2.2012 ob 11:47

Spet jaz, jutri zvečer bom pekla tole tortico. Že cel teden nabiram sestavine, pa me zanima za tole nugat čokolado.....je lahko to noissete od milke, ali se dobi prav nugat čokolada? Kje? Hvala za nasvet :) Se mi že cedijo sline, ko pomislim na okuse. Sporočim kako bo šlo skupaj s smetanovim jogurtom :)

LP @

Leyla_  

kuha že od: 22.8.2008

Št. objav: 164

Objavljeno 23.2.2012 ob 12:04

Pozdravljena ponovno :) Lahko uporabiš omenjeno Milko, še bolje je pa nougat (ima bistveno boljši okus). Jaz sem ga našla v Mercator centru med izdelki za peko. Na internetu ne najdem slike, je pa pakiran v papirnato škatlo velikosti nekje 10*5 cm. Podobno različico prodaja tudi Pekarna Vrhnika.

xanchyx  

kuha že od: 31.10.2007

Št. objav: 13

Objavljeno 23.2.2012 ob 22:25

Hvala :=)

xanchyx  

kuha že od: 31.10.2007

Št. objav: 13

Objavljeno 24.2.2012 ob 17:50

ojla, pomoč prosim :(

ne zgosti se mi nugat krema.....kaj sem naredila narobe, kako lahko popravim.....že med kuhanjem se mi ni zgostila, potem sem jo že hotela stepst in dodala želatino fix, pa je bila tekoča kot smetana....sem šla brat blog, da je potrebno da se zgosti med kuhanje, sem dala ponovno kuhat in sedaj je malenkost bolj gosta, ni pa taka kot na sliki.....kaj narediti?

xanchyx  

kuha že od: 31.10.2007

Št. objav: 13

Objavljeno 24.2.2012 ob 18:26

ojla, pomoč prosim :(

ne zgosti se mi nugat krema.....kaj sem naredila narobe, kako lahko popravim.....že med kuhanjem se mi ni zgostila, potem sem jo že hotela stepst in dodala želatino fix, pa je bila tekoča kot smetana....sem šla brat blog, da je potrebno da se zgosti med kuhanje, sem dala ponovno kuhat in sedaj je malenkost bolj gosta, ni pa taka kot na sliki.....kaj narediti?

Leyla_  

kuha že od: 22.8.2008

Št. objav: 164

Objavljeno 24.2.2012 ob 19:07

Pusti jo počivati čez noč, jutri bo ravno prava :)

V bistvu sploh ne bi bilo potrebo dati želatine, je samo za zihr. To je tako kot pariška krema, ki je samo iz smetane in čokolade. Ko jo narediš, tekoča, čez nekaj ur pa se strdi.

Ne skrbi.

Liiu  

kuha že od: 18.7.2010

Št. objav: 363

Objavljeno 24.2.2012 ob 19:07

xanchyx ne vem kaj si lahko naredila narobe, da je zmes tako tekoča.Ampak mislim, da , če si delala kot je v navodilih se ti bo sigurno zgostila.

xanchyx  

kuha že od: 31.10.2007

Št. objav: 13

Objavljeno 24.2.2012 ob 19:26

hvala za odgovore. Težava je bila v tem, ker je nisem dovolj segrevala v prvi in se ni začela gostit. V drugo (po mešanju) sem dala ponovno segrevat, do vrenja, sedaj izgleda kot na sliki na blogu. Upam, da uspe :) HVala :)

lukaurban  

kuha že od: 24.11.2006

Št. objav: 104

Objavljeno 11.12.2016 ob 10:15

Zelo dobra torta. Tudi sama sem zmanjšala količino smetane za višnjevo kremo, uporabila sem jo 1 l, pa je bilo kreme malo preveč. Naslednjič bom upoštevala nasvet uporabnice Liiu in kremo naredila iz 750 ml. Vse ostalo pa super.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
malo za hecsijasaja
MOJ vrtrdkapica
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.