Torta s kostanjevim in čokoladnim moussem

Name: Torta s kostanjevim in čokoladnim moussem
Total time: 999 min
Cuisine: Avstrija, Dunaj
Ingredients: 45 g masla; 45 g temne čokolade; 20 g sladkorja v prahu; 2 rumenjaka; 3 beljaki; 50 g sladkorja; 45 g moke; 250 ml sladke smetane; 65 g mlečne čokolade; 15 g temne čokolade; 20 ml češnjevega žganja; 6 lističev želatine; 250 g kostanja (jaz kupim kuhanega in očiščenega v tetrapak vrečki); 25 g sladkorja v prahu; 20 ml ruma; 375 ml sladke smetane; 200 g kostanja (kuhanega in očiščenega); 20 g masla; 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta; 10 ml ruma; malo sladkorja; 250 ml sladke smetane za okrasitev

zelo dobra torta, enkratno se poda v jesenskih dneh

Zbirke:čokoladna torta155 praznične sladice923 praznični recepti1144

alenka86d

10.596 ogledovAvstrija, Dunaj

Torta s kostanjevim in čokoladnim moussem

Zahtevnost
4+ ur
Oceni

Oglas

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

Biskvit:

45 g masla

45 g temne čokolade

20 g sladkorja v prahu

2 rumenjaka

3 beljaki

50 g sladkorja

45 g moke

Čokoladni mousse:

250 ml sladke smetane

65 g mlečne čokolade

15 g temne čokolade

20 ml češnjevega žganja

Kostanjev mousse:

6 lističev želatine

250 g kostanja (jaz kupim kuhanega in očiščenega v tetrapak vrečki)

25 g sladkorja v prahu

20 ml ruma

375 ml sladke smetane

Kostanjevi "nudlčki":

200 g kostanja (kuhanega in očiščenega)

20 g masla

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

10 ml ruma

malo sladkorja

250 ml sladke smetane za okrasitev

Način za kuhanje

Postopek

Biskvit:

Pečico segrejemo na 180 stopinj. S peki papirjem obložimo pekač za torto z 22 cm premera.

Čokolado, maslo in sladkor v prahu stopimo nad parno kopeljo. Ko se malo ohladi, dodamo rumenjake, mešamo, da zmes postane gladka. Dodamo polovico moke. Beljake in sladkor stepemo do trdega in jih dodamo k čokoladni zmesi. Počasi vmešamo še ostalo moko. Pečemo 30 minut oz. dokler ni pečeno.

Čokoladni mousse:

obe čokoladi stopimo nad parno kopeljo. Malo ohladimo. Stepemo smetano in ji počasi, med stepanjem, dodamo čokolado, da nastane zmes. Postavimo v hladilnik.

Kostanjev mousse:

želatino namočimo v hladno vodo. Smetano stepemo do trdega. Kostanj nastrgamo/sesekljamo v multipraktiku, dodamo mu sladkor in stepeno smetano. Segrejemo rum in nekaj žlic smetane. Ko zavre, odstavimo in v tem stopimo želatino, malo ohladimo in vse skupaj zmešamo.

Biskvit damo v obod modela. Ob obod postavimo peki papir. Na biskvit damo kostanjev mousse, na kostanjev mousse pa čokoladnega. Postavimo na hladno, da se mousse strdi (cca. 4 ure ali pa čez noč).

Kostanjevi "nudlčki":

kostanj sesekljamo/nastrgamo v multipraktiku, dodamo maslo sobne temperature, vanilijo, sladkor po okusu ter rum. Mešamo, da postane zmes. Naložimo jo v stiskalnik za krompir in na vrh torte iztisnemo "nudlčke". Torto okrasimo s smetano po lastni kreativnosti.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas