Nougat vanili kocke

Name: Nougat vanili kocke
Total time: 240 min
Yield: Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 30x20 cm.
Ingredients: 3 jajca; 90 g sladkorja; 70 g moke; 20 g kakava; 1 zavitek special pudinga za Nougat torto Dr. Oetker (80g); 100 g sladkorja; 5 dl mleka; 1 čajna žlička vanilijeve arome; 150 g mascarpone sira; 30 g sladkorja v prahu; 200 g sladke smetane; 4 lističi želatine; 50 g drobno nasekljanih praženih lešnikov; 1 zavitek kreme za torte Dr. Oetker z okusom vanilije; 500 g sladke smetane; 190 g mlečne čokolade z nasekljanimi lešniki Milka; 6 jedilnih žlic olja

Sočne kocke iz biskvita, lešnikove in vanilijeve kreme, prelite z lešnikovo čokoladno glazuro.

CakeOClock_Urška

23.9.2023

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 30x20 cm.

Biskvit:

3 jajca

90 g sladkorja

70 g moke

20 g kakava

Lešnikova krema:

1 zavitek special pudinga za Nougat torto Dr. Oetker (80g)

100 g sladkorja

5 dl mleka

1 čajna žlička vanilijeve arome

150 g mascarpone sira

30 g sladkorja v prahu

200 g sladke smetane

4 lističi želatine

50 g drobno nasekljanih praženih lešnikov

Vanilijeva krema:

1 zavitek kreme za torte Dr. Oetker z okusom vanilije

500 g sladke smetane

Lešnikova čokoladna glazura:

190 g mlečne čokolade z nasekljanimi lešniki Milka

6 jedilnih žlic olja

Način za kuhanje

Postopek

Biskvit:

Jajca s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 15 minut. Na jajčno maso presejemo moko s kakavom in z lopatko nežno vmešamo.

Maso enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo na 180 stopinj 12-15 minut. Preverimo z zobotrebcem.

Ohlajen biskvit postavimo na podstavek in mu namestimo obod/okvir.

Navlažimo ga s kakavom (super čokoladen je Benquick Choko).

Lešnikova krema:

Najprej skuhamo puding - da si skrajšamo čas priprave puding lahko skuhamo že pred pripravo biskvita, saj se mora ohladiti.

4 dl mleka zavremo, 1 dl mleka pa gladko razmešamo s praškom za puding in 100 g sladkorja. Vkuhamo v vrelo mleko in med stalnim mešanjem kuhamo še nekaj minut, da se puding zgosti.

Na stik ga pokrijemo s plastično folijo in ohladimo.

200 g sladke smetane stepemo in damo v hladilnik.

Lističe želatine namočimo v hladni vodi.

Ohlajen puding gladko razmešamo, mu dodamo mascarpone sir, sladkor v prahu in vanilijevo aromo. Dobro premešamo.

Odvzamemo 2 žlici kreme, jo segrejemo in v njej raztopimo namočene in ožete lističe želatine. Po robu posode jo med stalnim mešanjem (miksanjem) prilivamo k ostali kremi in dobro premešamo.

Na koncu z lopatko vmešamo še stepeno smetano.

Biskvit najprej na tanko premažemo z nekaj kreme (ravno toliko, da se lešniki sprimejo) in posipamo z nasekljanimi lešniki.

Premažemo z ostalo kremo in poravnamo z gladilko.

Za dve uri damo v hladilnik, da se krema učvrsti.

Vanilijeva krema:

Sladko smetano stepamo in ji, ko je srednje čvrsto stepena, dodamo prašek za vanilijevo kremo. Stepamo še tako dolgo, da dobimo čvrsto kremo.

Vanilijevo kremo enakomerno razporedimo po lešnikovi kremi in z gladilko poravnamo.

Damo v hladilnik in pripavimo čokoladno glazuro.

Lešnikova čokoladna glazura:

Čokolado z oljem raztopimo nad paro in prelijemo po vanilijevi kremi.

Glazuro enakomerno razporedimo tako, da jo prelijemo po sredini navzven, nato z nagibanjem pladnja v smeri urinega kazalca glazuro razporedimo še po kotih pekača.

Pred rezanjem pustimo kocke 10 min na sobni temperaturi, da se glazura dodatno omehča.