čokoladna torta z belo in temno čokolado
88.219 ogledov
4,8
(6)
Biskvit:
120 g masla
50 ml sladke smetane
100 g zmletih baby piškotov
60 g moke
50 g čokolade v prahu
100 g mletih lešnikov
1 pecilni prašek
7 jajc
80 g sladkorja
5 velikih žlic čokoladnega preliva (sladki greh ali kakšna druga znamka)
Nadev:
200 g jedilne čokolade
150 g bele čokolade
350 ml sladke smetane
3 jajca
2 vanilijeva sladkorja
2 rumova sladkorja
2 žlici rjavega sladkorja
noževa konica cimeta
Za navlažitev biskvita:
50 ml mleka
5 žlic čokoladnega preliva
5 žlic ruma
Za okras:
sesekljani praženi lešniki
čokolada v prahu
malo stepene sladke smetane
Beljake ločimo od rumenjakov in jih stepemo v trd sneg. Penasto stepemo rumenjake z obema sladkorjema. Dodamo smetano, stopljeno maslo in čokoladni preliv. Vmešamo moko s pecilnim praškom in baby piškoti. Počasi primešamo sneg iz beljakov, na koncu pa še čokolado v prahu in lešnike. Nadevamo v namaščen in pomokan tortni model premera 22 cm. Pečemo pri 180 stopinjah približno 35 minut oziroma dokler ni pečeno (preverimo z zobotrebcem). Ohladimo in 2x prerežemo.
Obe čokoladi razlomimo na koščke in stopimo nad vročo vodno kopeljo. Jajca penasto stepemo z vsemi sladkorji in cimetom v posodi odporni na vročino. Damo nad posodo z vročo vodo in stalno mešamo dokler se ne zgosti in 2x naraste. Ohladimo. Stepemo sladko smetano. Počasi ji primešamo stopljeno mlačno čokolado in jajčno mešanico.
V vroče mleko vmešamo čokoladni preliv, da se ta stopi. Mlačnemu čokoladnemu mleku primešamo rum. S tem navlažimo tortne osnove.
Sestavimo torto: biskvit, nadev, biskvit, nadev, biskvit, nadev. Zadnji del nadeva tanko namažemo na vrh in obod torte. Vrh torte potresemo s čokolado v prahu. Obod potresemo z mletimi lešniki. Na vrh v krogu nabrizgamo smetanove rozete.
Čez noč damo na hladno.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Ne rabite, dajat jajc v kremo. Raje povečajte količino sladke smetane, npr na 500 ml. Smetano je treba zavret, prelit čez vse sestavine, počakat nekaj minut in zmešat v gladko maso. Potem postavite posodo z maso v večjo posodo z ledom in vodo, da se ohladi, dokler ne postane svilnata površina kreme. Stepajte kakšnih 5 minut, da se strdi in to je to.
Včeraj sem naredila tole tortico. Glede na sestavine, sem pričakovala fenomenalen okus, a sem se malce zmotila. Torta je kljub vsemu zelo dobra, vendar glede na vse dobre sestavine ni dosegla mojih pričakovanj.
Zdi se mi, da bi komot izpustila jajca v kremi in zaradi tega ne bi imela nič slabši okus.
Zelo pa mi je bilo všeč, ker pri rezanju ostane zelo kompaktna!
Prilagam slikco.
Tale recept sem že velikokrat uporabila. Je res fenomenalna, tako da je vedno zmanjka.
Še posebaj sem navdušena nad kompaktnostjo kreme, ker nikoli ne teče in je kot pena.
Prilagam eno sliko te torte, ki sem jo spekla za 8.rojstni dan prijateljičini hčeri.
Bravo Jade.
Lp, JaLo.
