Čokoladno - piškotna torta

Čokolado naribamo.

Rumenjake stepemo s sladkorjem, da masa postane svetla. Dodamo osem žlic tople vode in stepamo, dokler se masa ne začne peniti in postane svetla in rahla. Vmešamo lešnike, potem dodamo naribano čokolado in čokoladne ostružke (ali čokoladne drobtine). Ko je masa enakomerno razmešana, dodamo moko, ki smo jo prej presejali s pecilnim praškom in dobro premešamo. Na koncu dodamo še sneg iz beljakov.

Testo pečemo v tortnem modelu s premerom 26 cm, ki smo ga po dnu obložili s peki papirjem, na 180 stopinjah okoli 40 minut. Izključimo pečico in pustimo testo počivati, dokler ni mlačno, potem ga vzamemo iz pečice in po desetih minutah odstranimo obod -to počnemo previdno, da se testo ne razlomi, če se je nekoliko prijelo oboda. Če se prime oboda, ga previdno odstranimo s tankim nožem.

Ko je testo povsem ohlajeno, ga enkrat prerežemo in obe polovici navlažimo z mešanico ruma, mleka in vode.

Za kremo najprej nad soparo ali v mikrovalovki stalimo čokolado in nugat. Stepemo maslo in ko je svetlo, dodamo sladkor v prahu. Ko je zmes mehka in gladka ter svetla, vmešamo rumenjaka, potem pa dodamo še mešanico čokolade in nugata ter dobro stepemo, da je krema gladka.

S kremo namažemo eno plast biskvita, lepo poravnamo. Baby piškote samo z eno stranjo namočimo v kavo in s suho stranjo navzdol položimo na kremo. Če piškoti kje štrlijo čez rob torte, jih obrežemo, da bomo torto lažje okrasili po obodu. Na piškote namažemo plast stepene sladke smetane, na to položimo drugo plast biskvita in s kremo namažemo po vrhu ter obodu torte. Poljubno okrasimo in damo v hladilnik, da se krema strdi.