Mohantovi piškoti

Imam mohant, sporočim, kaj je ratalo iz žepkov. Moj nos mi pravi, da ni tako "smrdeč", me pa je gospa opozorila, da bo še ratal, ko bo dobro uležan. Ga bom polovico pustila.

Mimika, se oproščam zamudi, toda nič nam ne bo ušlo na tem svetu, če malo počakamo...

No, sedaj pa k mohantu in njegovi izdelavi. Delajo ga iz kravjega mleka, ki ga segrevajo do določene temperature, dodajo sirilo in pustijo, da beljakovine koagulirajo. Potem se ta masa odcedi in naloži v modele hlebčkov, da tam nekaj časa zori. Kasneje te hlebčke potlačijo v deže in obtežijo, ter pustijo, da še naprej zori. Kako močan vonj in okus ima pa je , kot sem že povedala v prejšnjih debatah, odvisno od več dejavnikov.Po moje najbolj vpliva na to čas zorenja.

Loni, upam da so ti piškoti uspeli.

Lp pavka

Jaz mohant poznam, smo ga že šli iskat na Krstenico nad Bohinjem. Mene vonj ne moti, na srečo, ker ga mož obožuje, okus pa mi ni pretirano všeč. Ko ga bom pa prihodnjič imela doma, verjetno šele poleti drugo leto, pa gotovo spečem piškote.

Lp

Voila, mi firbec ni dal miru in sem seveda žepke naredila že včeraj, dobri so, tako da jih bom zagotovo še naredila. Zdaj pa ga imam še za eno rundo v hladilniku.

Nisem še probala mohanta, sem ga pa iskala v Stari Fužini pozimi, pa so mi rekli, da je to bolj sezonski sir. Zanima me, kdaj se ga pa da dobiti.

Lp

pavka!!!!

Rabim kak namig, kje vse še lahko porabim mohant. Hvala!!!

Draga Loni, oprosti zamudi kar premalokrat pogledam na forum. Sprašuješ me o porabi mohanta. Čudovit okus da v mesnih polpetih - mavžljih. Recept pošljem v bazo.Lahko ga dodaš sirovi juhi, krompirjevemu narastku, smetanovi omaki, zaviješ v puranove zrezke... Paziti pa moraš, da je bolj kot dodatek, začimba, da ga ni preveč. Naj se pohvalim, da sem naredila diplomsko nalogo iz uporabe mohanta v kulinariki, vidim, da te to zanima, zato se oglasim še kaj.

snežni pozdrav Pavka

Sorodnica mi je včeraj iz Bohinja prinesla mohant in skuto. Seveda sem morala narediti piškote. Meni je prišlo po receptu preredko testo, tako da sem morala dodati kar precej moke. Naj niti ne omenim vonjav, ki so se širile po stanovanju ob peki - ampak rezultat: odlični piškoti. Pavka, zanima me, če se mohant lahko zamrzne, da bi ga lahko drugič še porabila za piškote, ko bodo ti pošli. Hvala za odgovor in lep pozdrav!

Seveda se lahko zamrzne, samo dobro ga zapakiraj, da ne bo nepotrebnih dišav... mudi se mi...lp pavka

Kaj pa ostali,ki nimamo "tet,sorodnikov,..." v Bohinju??? Kam naj gremo po ta sir oz. kaj naj uporabimo

namesto njega??? LP