Preprosto in odlično.
Super dobra jabolčna pita
jabolčna pita naših babic
Preverjen
Sestavine
Belo Belo
p|na 
1,8 mio ogledov
1,8 mio ogledov
-
1/5
zelo enostaven recept -
2 uri 45 min
Priprava: 30 min | Kuhanje: 1 ura | Počitek: 1 ura 15 min
-
5
(106)
Sestavine
Testo:
350 g moke
0,5 zavitka pecilnega praška
1 zavitek vanilijevega sladkorja
120 g sladkorja v prahu
150 g margarine ali masla
2 rumenjaka
4 žlice kisle smetane
Nadev:
jabolka
80 g sladkorja
1 žlica drobtin
ščepec cimeta
Postopek
Moko in pecilni prašek presejemo na delovno površino.
Dodamo margarino ali maslo, sladkor, vanilijev sladkor, rumenjaka in kislo smetano ter zamesimo testo.
Testo naj malo počiva na hladnem.
Medtem naredimo jabolčni nadev. Jabolka naribamo, dodamo sladkor, cimet ter drobtine.
Testo razdelimo na dva dela in razvaljamo.
V pekač položimo prvo plast, nadevamo z jabolčnim nadevom ter pokrijemo z drugo plastjo.
Pečemo pri 180 stopinjah približno 60 minut .
Opombe
Količino jabolk si izberete po želji.
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Zmanjšaj čas pečenja na 35–45 minut, saj je 60 minut za večino pečic preveč 6.
- Spodnjo plast testa peci samostojno 5–10 minut pred dodajanjem nadeva, da preprečiš razmočenost dna 7.
- Testo naj pred valjanjem vsaj 30 minut počiva v hladilniku, da se manj lepi in lažje oblikuje 3.
- Za bogato in sočno pito uporabi med 1,5 kg in 2,5 kg jabolk 5.
- Količino sladkorja v testu in nadevu lahko zmanjšaš za polovico, ne da bi pokvaril okus 5.
Pogosta vprašanja
- Kako preprečim, da bi bilo dno pite zaradi jabolk razmočeno?
Mnogi svetujejo, da spodnjo plast testa najprej slepo pečete 5 do 10 minut, ali pa testo pred nadevanjem posujete z dodatnimi drobtinami, mletimi orehi oziroma premažete z marmelado 6. - Je 60 minut pečenja pri 180 stopinjah primerna nastavitev?
Večina uporabnikov opozarja, da je to preveč; pita je običajno pečena že v 40 minutah, sicer postane pretemna 5. - Kaj storiti, če je testo preveč mehko ali lepljivo za valjanje?
Testo obvezno dobro ohladite v hladilniku, pri valjanju pa si pomagajte s peki papirjem ali po potrebi dodajte malo več moke 5. - S čim lahko nadomestim kislo smetano v testu?
Kislo smetano lahko uspešno nadomestite z gostim navadnim jogurtom ali domačo smetano, vendar boste morda morali dodati malce več moke 5. - Ali so navedene količine primerne za velik pekač iz pečice?
Originalne količine zadoščajo za manjši pekač; za klasičen velik pekač iz pečice uporabniki priporočajo uporabo dvojne mase ali vsaj 1,5-kratne količine sestavin 4.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj mnogi menijo, da gre za najboljšo jabolčno pito, kar so jih kdaj spekli 3. Testo je opisano kot izjemno krhko in rahlo, kar pripisujejo dodatku kisle smetane, celoten postopek pa je dovolj enostaven tudi za začetnike 3. Večina je z rezultatom zelo zadovoljna, čeprav so nekateri prilagodili čas pečenja in količino sladkorja 2.
krhko testokrajši čas pečenjaprepeka spodnje plastimanj sladkorjakisla smetana v testusočen nadevhlajenje testanadomestki smetane
član od 201356 sporočil
Eno vprašanje za izkušene pitopeke... Trenutno ne smem jesti mleka in mlečnih izdelkov, ker dojim in ima hčerka alergijo na mleko. Sezona jabolk je letos res bogata in sama nasplošno obožujem sladko in večinoma uporabljam za peko maslo, ker mi je okus res dober. Zdaj sem se seveda prilagodila dieti in pripravljam druge vrste peciva, kjer maščobni del ne predstavlja bistvo sladice. Zanimajo pa me izkušnje izdelave testa za pito z margarino, pride okus in tekstura ok? Vedno sem za tovrstne sladice uporabila maslo.
član od 20039342 sporočil
29.12.2018 ob 13:40
Po mojih izkušnjah: za 35 dag moke uporabi pekač 25 x 40. Ta količina testa je premalo za pekač od pečice. Za krhko testo vedno uporabljam ostro moko, če pa pito pečem v velikem pekaču, za testo dam 60 dag ostre moke.
Jaz spodnji del testa taprvo zapečem približno 8 minut, potem šele dam nadev.
Pozdravček!
