Kako preprečim, da bi bilo dno pite zaradi jabolk razmočeno?

Mnogi svetujejo, da spodnjo plast testa najprej slepo pečete 5 do 10 minut, ali pa testo pred nadevanjem posujete z dodatnimi drobtinami, mletimi orehi oziroma premažete z marmelado 6 .

Je 60 minut pečenja pri 180 stopinjah primerna nastavitev?

Večina uporabnikov opozarja, da je to preveč; pita je običajno pečena že v 40 minutah, sicer postane pretemna 5 .

Kaj storiti, če je testo preveč mehko ali lepljivo za valjanje?

Testo obvezno dobro ohladite v hladilniku, pri valjanju pa si pomagajte s peki papirjem ali po potrebi dodajte malo več moke 5 .

S čim lahko nadomestim kislo smetano v testu?

Kislo smetano lahko uspešno nadomestite z gostim navadnim jogurtom ali domačo smetano, vendar boste morda morali dodati malce več moke 5 .

Ali so navedene količine primerne za velik pekač iz pečice?

Originalne količine zadoščajo za manjši pekač; za klasičen velik pekač iz pečice uporabniki priporočajo uporabo dvojne mase ali vsaj 1,5-kratne količine sestavin 4 .

Super dobra jabolčna pita

Name: Super dobra jabolčna pita
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 165 min
Ingredients: 350 g moke; 0,5 zavitka pecilnega praška; 1 zavitek vanilijevega sladkorja; 120 g sladkorja v prahu; 150 g margarine ali masla; 2 rumenjaka; 4 žlice kisle smetane; jabolka; 80 g sladkorja; 1 žlica drobtin; ščepec cimeta

jabolčna pita naših babic

Preverjen

Zbirke:jabolčna pita74 praznične sladice996 praznični recepti1282

p|na

1,8 mio ogledov

1/5
zelo enostaven recept
2 uri 45 min
Priprava: 30 min | Kuhanje: 1 ura | Počitek: 1 ura 15 min
5 (106)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo:

350 g moke

0,5 zavitka pecilnega praška

1 zavitek vanilijevega sladkorja

120 g sladkorja v prahu

150 g margarine ali masla

2 rumenjaka

4 žlice kisle smetane

Nadev:

jabolka

80 g sladkorja

1 žlica drobtin

ščepec cimeta

Način za kuhanje

Postopek

Moko in pecilni prašek presejemo na delovno površino.

Dodamo margarino ali maslo, sladkor, vanilijev sladkor, rumenjaka in kislo smetano ter zamesimo testo.

Testo naj malo počiva na hladnem.

Medtem naredimo jabolčni nadev. Jabolka naribamo, dodamo sladkor, cimet ter drobtine.

Testo razdelimo na dva dela in razvaljamo.

V pekač položimo prvo plast, nadevamo z jabolčnim nadevom ter pokrijemo z drugo plastjo.

Pečemo pri 180 stopinjah približno 60 minut .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Količino jabolk si izberete po želji.

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

Nasveti bralcev

Zmanjšaj čas pečenja na 35–45 minut, saj je 60 minut za večino pečic preveč 6.
Spodnjo plast testa peci samostojno 5–10 minut pred dodajanjem nadeva, da preprečiš razmočenost dna 7.
Testo naj pred valjanjem vsaj 30 minut počiva v hladilniku, da se manj lepi in lažje oblikuje 3.
Za bogato in sočno pito uporabi med 1,5 kg in 2,5 kg jabolk 5.
Količino sladkorja v testu in nadevu lahko zmanjšaš za polovico, ne da bi pokvaril okus 5.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Kako preprečim, da bi bilo dno pite zaradi jabolk razmočeno?
Mnogi svetujejo, da spodnjo plast testa najprej slepo pečete 5 do 10 minut, ali pa testo pred nadevanjem posujete z dodatnimi drobtinami, mletimi orehi oziroma premažete z marmelado 6.
Je 60 minut pečenja pri 180 stopinjah primerna nastavitev?
Večina uporabnikov opozarja, da je to preveč; pita je običajno pečena že v 40 minutah, sicer postane pretemna 5.
Kaj storiti, če je testo preveč mehko ali lepljivo za valjanje?
Testo obvezno dobro ohladite v hladilniku, pri valjanju pa si pomagajte s peki papirjem ali po potrebi dodajte malo več moke 5.
S čim lahko nadomestim kislo smetano v testu?
Kislo smetano lahko uspešno nadomestite z gostim navadnim jogurtom ali domačo smetano, vendar boste morda morali dodati malce več moke 5.
Ali so navedene količine primerne za velik pekač iz pečice?
Originalne količine zadoščajo za manjši pekač; za klasičen velik pekač iz pečice uporabniki priporočajo uporabo dvojne mase ali vsaj 1,5-kratne količine sestavin 4.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj mnogi menijo, da gre za najboljšo jabolčno pito, kar so jih kdaj spekli 3. Testo je opisano kot izjemno krhko in rahlo, kar pripisujejo dodatku kisle smetane, celoten postopek pa je dovolj enostaven tudi za začetnike 3. Večina je z rezultatom zelo zadovoljna, čeprav so nekateri prilagodili čas pečenja in količino sladkorja 2.

Pozitivna mnenja Povzetek 211 mnenj

krhko testokrajši čas pečenjaprepeka spodnje plastimanj sladkorjakisla smetana v testusočen nadevhlajenje testanadomestki smetane

anita_z

član od 20139 sporočil

17.10.2016 ob 11:06

Nekatere uporabljate kokosovo malo namesto navadnega. Zanima me ali ga prej stopite in ohlajenega zamesite? Hvala za odgovor.

bučmanka

član od 20131793 sporočil

20.10.2016 ob 8:28

naredila že 2x, vedno navdušeni

olgaa

član od 201112 sporočil

20.10.2016 ob 21:04

ta recept je ze zelo star imam ga od mame, ki ga mi je dala pred 55 leti...

ursula-ce

član od 2008542 sporočil

23.10.2016 ob 7:47

Res je super dobra.

Rabraminca

član od 200568 sporočil

1.11.2016 ob 12:58

Ja res je dobra so jo pohvalili hčera in žena, ki sta precej občutjive.

mamica4

član od 2008129 sporočil

1.11.2016 ob 20:27

Zelo dobra pita. Danes spečena in že je ni več. Ponovim kmalu.

johana

član od 201413573 sporočil

9.11.2016 ob 15:09 Vesel

Tudi jaz sem danes prvič po tem receptu naredila pito. Namesto kisle smetane, sem dala gost navadni jogurt in dodati sem morala še nekaj moke. Se hladi, pozneje poročam in ocenim. Res je, pita je zelo, zelo dobra, ocena mene in moza +5.

sinje modro

član od 20151 sporočil

20.11.2016 ob 14:50 Zelo vesel

Pito po temle receptu pečem že par let in vedno uspe. Zdaj si jo tudi že upam malo popravit oz. dodelat. Danes sem na testo najprej dala skuto (s snegom in sladkorjem), nato posula mlete orehe in nazadnje jabolka (s tudi nekaj orehi). Perfektna!