Jabolčna pita naših babic.
5
(106)
Testo:
350 g moke
0,5 zavitka pecilnega praška
1 zavitek vanilijevega sladkorja
120 g sladkorja v prahu
150 g margarine ali masla
2 rumenjaka
4 žlice kisle smetane
Nadev:
jabolka
80 g sladkorja
1 žlica drobtin
ščepec cimeta
Moko in pecilni prašek presejemo na delovno površino.
Dodamo margarino ali maslo, sladkor, vanilijev sladkor, rumenjaka in kislo smetano ter zamesimo testo.
Testo naj malo počiva na hladnem.
Medtem naredimo jabolčni nadev. Jabolka naribamo, dodamo sladkor, cimet ter drobtine.
Testo razdelimo na dva dela in razvaljamo.
V pekač položimo prvo plast, nadevamo z jabolčnim nadevom ter pokrijemo z drugo plastjo.
Pečemo pri 180 stopinjah približno 60 minut .
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Količino jabolk si izberete po želji.
Moka: Uporabimo navadno gladko pšenično moko; če imamo doma moko tipa 400 ali 500, sta za krhko testo primerni obe.
Pekač: Pekač lahko obložimo s peki papirjem, da bomo pito po peki lažje vzeli iz njega.
Jajca: Beljaka ne dodajamo samodejno namesto rumenjaka, saj lahko testo postane manj krhko. Če želimo porabiti celo jajce, lahko uporabimo eno manjše jajce namesto dveh rumenjakov, vendar bo morda treba prilagoditi količino moke.
Jabolka: Jabolka lahko olupimo ali pustimo neolupljena, če imajo tanko, nepoškodovano lupino. Uporabimo jih surova in naribana; dušenje pred nadevanjem ni potrebno.
Oblika testa: Zgornjo plast lahko namesto v enem kosu naribamo po nadevu ali jo oblikujemo v mrežo.
Priprava vnaprej: Testo lahko pripravimo dan prej in ga do uporabe hranimo pokrito v hladilniku. Pred valjanjem ga pustimo nekaj minut na sobni temperaturi, da se nekoliko zmehča.
Marmelada: Če testo premažemo z marmelado, izberemo gladko marmelado z blagim okusom, na primer marelično.
Vanilija: Vanilijev ekstrakt lahko dodamo v testo; z njim nadomestimo vanilijev sladkor, pri tem pa upoštevamo, da vanilijev sladkor prispeva tudi sladkost.
Nasvet uredništva Kulinarika.net
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj mnogi menijo, da gre za najboljšo jabolčno pito, kar so jih kdaj spekli 3. Testo je opisano kot izjemno krhko in rahlo, kar pripisujejo dodatku kisle smetane, celoten postopek pa je dovolj enostaven tudi za začetnike 3. Večina je z rezultatom zelo zadovoljna, čeprav so nekateri prilagodili čas pečenja in količino sladkorja 2.
preizkušen recept,po njem že vrsto let delam pito, samo, da jaz jabolka podušim,naredim čežano v bistvi, in potem ohlajeno dam na testo
ker pa imam rada lep izgled naredim zgoraj tanko mrežo
in v zadnjem času uporabljam namesto masla ali margarine kokosovo maslo
meni je okus boljši, bolj zdravo je, in kot sem ugotovila, tudi tanko mrežo se veliko lažje naredi oziroma oblikuje
lp
Tale pita je resnično odlična, enostavna za pripravo, testo pa nič ne "nagaja" ;) Js sem v testo dodala še grobo narezane mandlje in orehe in je bilo fantastično. :) Drugače pa je imela tudi "moja" pita dosti pečenja po 40 min, sem pa dala spodnjo plast, preden sem nadevala jabolka, v pečico za 5 min. Ocena 5+! ;) Pošiljam tudi slikico ;)
Ne najdem nobenega komentarja z mojim problemom ! Končno sem se odločila, da najdem pomoč tukaj. Kaj delam narobe ? Nisem začetnica. In vrsto let mi je pita uspevala, zadnje čase pa ne in ne! Testo je vedno pacasto in ga ne morem niti razvaljat, niti za povrhu naredit trakcov oziroma valjčkov. Vse se mi prijemlje in paca. Poizkušam delat z maslom ali z margarino (včasih jo zdrobim z rokami, včasih stopim nad soparo), ker sem mislila, da je problem v tem. Testo dam vedno počivat. Imate idejo, nasvet ?
