Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Prave kremne rezine
pecivo z listnatim testom in odlično kremo
1 ura
4,9
Sestavine
Količina: ožji pladenj za peko z malo višjim robom
1 listnato testo (2 kosa) za podlago in vrh razvaljamo v velikosti pladnja in spečemo
Masa:
7 rumenjakov
17 dag sladkorja
1 vanilijev sladkor
3 jedilne žlice ruma
malo mleka, ki ga vzamemo od 1,5 l mleka
sok 1 limone
22 dag moke
7 beljakov
18 dag sladkorja
0,5 rastlinske smetane za stepanje in 0,5 prave smetane
Postopek
Rumenjake s sladkorjem zmešamo s stepalnikom za smetano v gladko maso, dodamo vanilijev sladkor, rum, malo mleka in sok 1 limone, na koncu postopoma dodamo 22 dag moke.
1,5 l mleka zavremo v večji posodi in vanj vlijemo maso. Ves čas stepamo z mešalnikom za stepanje smetane in kuhamo 13 minut, pazimo, da se ne prismodi.
Naredimo sneg iz 7 beljakov in 18 dag sladkorja, dodamo ga kuhani masi in dobro premešamo ter zlijemo v pekač, ki je obložen z listnatim testom (pečenim). Potavimo na hladno, da se ohladi.
Ko je ohlajeno, stepemo smetano in jo premažemo čez maso ter po vrhu položimo listnato testo (pečeno).
Smetana je boljša, če je rastlinska ali vsaj pol pol, da je bolj trdna, če hočemo trdne kremšnitke.
Dober tek vam želim in obilo veselja ob peki!
Opombe
Kremšnite so res kompaktne in niso preveč trde.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Je to 1l sladke smetane? Koliko kremšnit potem pride iz tega, oziroma v kako velikem in visokem pekaču se morajo delati, tudi sama pogrešam pekač z snemljivimi stranicami...
lp
zdajle sm tudi jaz spekla tele kremšnite,to je v tretje in so mi prvič RATALE :D
res so zelo dobre,me je bilo kar malo strah glede na prejšnje izkušnje :)
se mi je papri listnatemu testu malo zalomilo,nikakor ga nisem mogla razvalja,da bi prišel čez rob pekača,pa še trgal se je,ampak nič zato kremšnitke bodo vseeno šle :D
ojla! A bi mi mogoče lahko katera namignila dimenzije pekača v katerem ste naredile kremšnite? bi se kar tega recepta lotila,so me navdušili vaši komentarji :)
Jaz v 37x23 cm
Belokranjka, jaz za kremšnite vedno vzamem pekač dimenzij 30x40 cm
vse kremšnite so dobre ampak nobene tako kot prave slaščičarske. kje bi lahko dobila recept za prave slaščičarske kremšnite, takšne ki so fajn penaste.
a se lahko na vrhu polije čokolada čez, namesto listnatega testa?? Ker me je strah, da se ne bi čokolada pogreznila v smetano.
Cvetka5, jaz vedno čez smetano polijem stopljeno čokolado brez listnatega testa in se čokolada nikoli ne pogrezne. Dam pa v smetano kremfix in jo res dobro stepem, da je kompaktna.
Men pa niso preveč dobr ratale :( Biskvit je bil res zelo rahel, čokolada na vrhu je bila pa zelo trda, tako da sem jo res težko razrezala in še to mi je pokala po vrhu. Tko da so kremšnite sedaj podrte :( In jaz morm to dons postrežt gostom....jooj me je kar sram! Kaj sem narobe naredila, da vsem ratajo men pa niso?? Krema je res zelo rahla ali je to prav? Kako naj naslednič naredim čokoladno glazuro da se bo lažje rezalo in ne bo pokalo?
Cvetka5, res škoda da ti ni uspelo kot si upala. Jaz odkar čokolado topim s sladko smetano nikoli nimam težav z lomljenjem čokolade. Predlagam ti ta recept za čokoladni preliv http://www.kulinarika.net/recepti/4355/sladice/cokoladn
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | Trixi |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| malo za hec | Nikita |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Svaljki s čemaževim pestom
Polnjene paprike