195.062 ogledov
3/5
4,9
(22)
1 listnato testo (2 kosa) za podlago in vrh razvaljamo v velikosti pladnja in spečemo
Masa:
7 rumenjakov
17 dag sladkorja
1 vanilijev sladkor
3 jedilne žlice ruma
malo mleka, ki ga vzamemo od 1,5 l mleka
sok 1 limone
22 dag moke
7 beljakov
18 dag sladkorja
0,5 rastlinske smetane za stepanje in 0,5 prave smetane
Rumenjake s sladkorjem zmešamo s stepalnikom za smetano v gladko maso, dodamo vanilijev sladkor, rum, malo mleka in sok 1 limone, na koncu postopoma dodamo 22 dag moke.
1,5 l mleka zavremo v večji posodi in vanj vlijemo maso. Ves čas stepamo z mešalnikom za stepanje smetane in kuhamo 13 minut , pazimo, da se ne prismodi.
Naredimo sneg iz 7 beljakov in 18 dag sladkorja, dodamo ga kuhani masi in dobro premešamo ter zlijemo v pekač, ki je obložen z listnatim testom (pečenim). Potavimo na hladno, da se ohladi.
Ko je ohlajeno, stepemo smetano in jo premažemo čez maso ter po vrhu položimo listnato testo (pečeno).
Smetana je boljša, če je rastlinska ali vsaj pol pol, da je bolj trdna, če hočemo trdne kremšnitke.
Dober tek vam želim in obilo veselja ob peki!
Kremšnite so res kompaktne in niso preveč trde.
Tudi pri nas se danes sladkamo s temi kremnimi rezinami in lahko rečem samo da so odlične.
Hitro narejene,krema se mi je posrečila v nulo.Do sedaj sem kremšnite vedno delala z pudingom in moram reči,da tako imenitnih nisem še nikoli naredila!
Jaz narežem samo zgornje plošče in to takoj,ko so pečene,ker se takrat še ne lomijo.Spodnja pa se tako zmehča od kreme in jo potem z lahkoto narežeš.
Mmmmmmmmm,ja res za prste polizat!
Če delate prave blejske kremšnite imate iz 1 litra mleka dovolj za model 25 x 30. Ko delate vanilijevo kremo sicer ne zgleda da bo mase dovolj, a ko primešate sneg s sladkorjem, tega naenkrat rata ogromno. Delala sem jih včeraj in so super uspele. Pa še nekaj. Z rezanjem listnatega testa nimam prav nikakršnih problemov. Dovolj je zelo oster nož, pa gre brez problemov. Res pa je, da mora biti testo pravilno pečeno.
Upam, da sem pomagala.
lp Vesna
T-baby, čestitam za recept, čeprav ga še nisem poskusila. Ampak že branje kaže, kaj in kako...
Ma meni že tudi sline tečejo ob prebiranju tega recepta, čeprav ne smem tega peciva nit poskusit. Včeraj sem svakinji sicer spekla torto (ker so hiteli na smučanje, so jo vzeli kar s seboj in jo bodo jedli v Kutzbihlu...), ampka med tednom se bom lotila teh kremšnit, ste me zelo skibicali vsi po vrsti.
V Mb pa se iz otroških let spomnim podbnih kremnih rezin, le da smo jim tu rekli Zagrebške (in tako jim pravimo še danes, čeprav jim imajo v eni sami slaščičarne še take izvirne...). Zagrebške zato, ker je bila na kremi vedno še smetana, zgornja plast listnatega testa pa je bila prelita s čokolado. Mariborčani bodo že vedeli, za kaj gre...Kot otrok sem bila vedno žalostna, ko smo kje drugje zavili v slaščičarno, pa ni bilo "zagrebških"...
Kako pa ste takim kremšnitam s čokolado na vrhu rekli drugje?
