Hvala za recept :) Bom sprobala naslednjič ko se bom spet lotila delat kremšnite!


195.064 ogledov
3/5
4,9
(22)
1 listnato testo (2 kosa) za podlago in vrh razvaljamo v velikosti pladnja in spečemo
Masa:
7 rumenjakov
17 dag sladkorja
1 vanilijev sladkor
3 jedilne žlice ruma
malo mleka, ki ga vzamemo od 1,5 l mleka
sok 1 limone
22 dag moke
7 beljakov
18 dag sladkorja
0,5 rastlinske smetane za stepanje in 0,5 prave smetane
Rumenjake s sladkorjem zmešamo s stepalnikom za smetano v gladko maso, dodamo vanilijev sladkor, rum, malo mleka in sok 1 limone, na koncu postopoma dodamo 22 dag moke.
1,5 l mleka zavremo v večji posodi in vanj vlijemo maso. Ves čas stepamo z mešalnikom za stepanje smetane in kuhamo 13 minut , pazimo, da se ne prismodi.
Naredimo sneg iz 7 beljakov in 18 dag sladkorja, dodamo ga kuhani masi in dobro premešamo ter zlijemo v pekač, ki je obložen z listnatim testom (pečenim). Potavimo na hladno, da se ohladi.
Ko je ohlajeno, stepemo smetano in jo premažemo čez maso ter po vrhu položimo listnato testo (pečeno).
Smetana je boljša, če je rastlinska ali vsaj pol pol, da je bolj trdna, če hočemo trdne kremšnitke.
Dober tek vam želim in obilo veselja ob peki!
Kremšnite so res kompaktne in niso preveč trde.
Nisem pretirana ljubiteljica kremšnit, a zadnjič so se mi res "zaluštale", pa še moj dragi jih obožuje. Sicer je bil zelo skeptičen, češ da mi ne bodo uspele, ker je s tem veliko dela, a so zares dobre. Izpustila sem limonin sok in vanilijev sladkor nadomestila s pravo vanilijo. Mislim, da jih bom kmalu spet delala. Super recept, ni kaj.
Jaz sem tudi včeraj prvič naredila kremšnite po tem receptu. Boah, sploh ne vem kje naj začnem. Najprej pretrda zmes, sta morala mikser in še malo mleka priskočiti na pomoč, potem grudice ko sem vkuhavala, niti z mikserjem se jih nisem rešila, potem pa mi je testo bilo nekam čudno - malo gumijastno in pretrdo. Okus pa sem še kar zadela. Ampak končni rezultat je lepo izpadel. Pač kremšnita "po moje". Naslednjič ponovni poskus. Se tako hitro ne predam :)))
Prvič sem delala kremne rezine in se odločila za ta recept, res je odličen in krema je zelo fina in okusna! Brala sem, da imate nekateri težave z peko listnatega testa, jaz sem kupila 500g zavitek od pečjaka 2 kosa testa v zavitku, 2 uri pred valjanjem sem ga dala odtajat na sobno temperaturo nato sem ga razvaljala dala na peki papir in ga dobro in res nagosto napikala z vilicami in res se je super speklo ni bilo nobeni mehurčkov. Pekla 15 minut na 200 stopinj. Vse čestitke avtorici za ta recept res je odličen!