Prave kremne rezine

Name: Prave kremne rezine
Total time: 60 min
Yield: ožji pladenj za peko z malo višjim robom
Ingredients: 1 listnato testo (2 kosa) za podlago in vrh razvaljamo v velikosti pladnja in spečemo; 7 rumenjakov; 17 dag sladkorja; 1 vanilijev sladkor; 3 jedilne žlice ruma; malo mleka, ki ga vzamemo od 1,5 l mleka; sok 1 limone; 22 dag moke; 7 beljakov; 18 dag sladkorja; 0,5 rastlinske smetane za stepanje in 0,5 prave smetane

Preverjen

Zbirke:božični recepti767 praznične sladice996 praznični recepti1282

t-baby

195.059 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
1 ura
4,9 (22)

Sestavine

Količina: ožji pladenj za peko z malo višjim robom📏 Mere·🌿 Začimbe

1 listnato testo (2 kosa) za podlago in vrh razvaljamo v velikosti pladnja in spečemo

Masa:

7 rumenjakov

17 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

3 jedilne žlice ruma

malo mleka, ki ga vzamemo od 1,5 l mleka

sok 1 limone

22 dag moke

7 beljakov

18 dag sladkorja

0,5 rastlinske smetane za stepanje in 0,5 prave smetane

Način za kuhanje

Postopek

Rumenjake s sladkorjem zmešamo s stepalnikom za smetano v gladko maso, dodamo vanilijev sladkor, rum, malo mleka in sok 1 limone, na koncu postopoma dodamo 22 dag moke.

1,5 l mleka zavremo v večji posodi in vanj vlijemo maso. Ves čas stepamo z mešalnikom za stepanje smetane in kuhamo 13 minut , pazimo, da se ne prismodi.

Naredimo sneg iz 7 beljakov in 18 dag sladkorja, dodamo ga kuhani masi in dobro premešamo ter zlijemo v pekač, ki je obložen z listnatim testom (pečenim). Potavimo na hladno, da se ohladi.

Ko je ohlajeno, stepemo smetano in jo premažemo čez maso ter po vrhu položimo listnato testo (pečeno).

Smetana je boljša, če je rastlinska ali vsaj pol pol, da je bolj trdna, če hočemo trdne kremšnitke.

Dober tek vam želim in obilo veselja ob peki!

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Kremšnite so res kompaktne in niso preveč trde.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

#božič #novo leto #rojstni dan

#kuhanje #pečenje

#sladice

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

limona

član od 2003231 sporočil

17.9.2004 ob 12:22

Zala prosim piši, čakamo!

LP Maša

agasi

član od 200410 sporočil

17.9.2004 ob 16:24

hvala t-baby za recept, tudi Zala, čim prej pošlji recept, pa čeprav Blejci ne bodo preveč srečni. A ima kdo recept za samoborske kremšnite, ki so na Hrvaškem nekaj takega kot pri nas blejske?

agasi

član od 200410 sporočil

17.9.2004 ob 16:30

t-baby, katero moko, mislim tip moke, uporabiš

_ZALA_

član od 2003982 sporočil

17.9.2004 ob 21:37

hojla! bom napisala pod posebno temo, potem pa bom poslala se v bazo receptov. LP

t-baby

član od 2003698 sporočil

17.9.2004 ob 23:04

uporabljamo za vse stvari tip 00 farina ta moka je vedno pri nas razen če je treba ostro potem kupm kero koli tako da-> farina tip 00

sony

član od 200441 sporočil

18.9.2004 ob 19:45 Zelo vesel

Jaz se bom baby zahvalila še enkrat za enkraten recept. Ta je edini ki resnično uspe brez raznih dodatkov za strjevanje! Ocena +5

pepika_66

član od 20047 sporočil

19.9.2004 ob 8:18 Zelo vesel

Mislim,da je tole eden izmed boljših receptov,tako da bo šel v beležko s klicajem.Super

Neya

član od 20049 sporočil

12.10.2004 ob 21:46 Vesel

zala......... prosim za recept..... HVALA! =)

Lijana

član od 20021603 sporočil

12.10.2004 ob 22:17

Zala je ta recept že objavila na forumu - recepti.

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=3137

lmiran

član od 200535 sporočil

15.7.2005 ob 19:31

Jaz pa v receptu od t-baby pogresam malo več ruma, tako da vsakomur, ki ima rad malo bolj aromatične kremšnite svetujem, da ga doda še kakšno žličko. So pa trdne te kremšnite, ni kaj.