195.060 ogledov
3/5
4,9
(22)
1 listnato testo (2 kosa) za podlago in vrh razvaljamo v velikosti pladnja in spečemo
Masa:
7 rumenjakov
17 dag sladkorja
1 vanilijev sladkor
3 jedilne žlice ruma
malo mleka, ki ga vzamemo od 1,5 l mleka
sok 1 limone
22 dag moke
7 beljakov
18 dag sladkorja
0,5 rastlinske smetane za stepanje in 0,5 prave smetane
Rumenjake s sladkorjem zmešamo s stepalnikom za smetano v gladko maso, dodamo vanilijev sladkor, rum, malo mleka in sok 1 limone, na koncu postopoma dodamo 22 dag moke.
1,5 l mleka zavremo v večji posodi in vanj vlijemo maso. Ves čas stepamo z mešalnikom za stepanje smetane in kuhamo 13 minut , pazimo, da se ne prismodi.
Naredimo sneg iz 7 beljakov in 18 dag sladkorja, dodamo ga kuhani masi in dobro premešamo ter zlijemo v pekač, ki je obložen z listnatim testom (pečenim). Potavimo na hladno, da se ohladi.
Ko je ohlajeno, stepemo smetano in jo premažemo čez maso ter po vrhu položimo listnato testo (pečeno).
Smetana je boljša, če je rastlinska ali vsaj pol pol, da je bolj trdna, če hočemo trdne kremšnitke.
Dober tek vam želim in obilo veselja ob peki!
Kremšnite so res kompaktne in niso preveč trde.
Kremšnite po navadi delam po tem http://www.kulinarika.net/recepti/6136/sladice/kremne-r receptu, tokrat sem se odločila, da poskusim še tega. Kremne rezine so bile dobre, lepo sem jih naredila, bile so kompaktne, kar je odlično za rezanje, malo manj za sladkanje. Moram rečt, da so mi boljše prve.
