Prave kremne rezine

Vesna, kako pravilno spečeš listnato testo? Meni se pri peki vedno nalista, tako da si ne znam predstavljati, kako ga bom za tele kremšnite razrezala.

Mamamia, tele kremšnite pridejo tudi pri meni zagotovo prelite s čokolado, ker je tisto listnato testo na vrhu prelito s čokolado pri kremšniti najboljše. Tistim iz Tepanja manjka prav to. Ja, tudi jaz poznam kremšnite pod imenom Zagrebške. Ne vem sicer zakaj glih Zagrebške, mogoče prelivanje s čokolado izhaja iz Zagreba.

Ne vem, od kod ime zagrebška rezina, tam namreč tudi nikdar nisem videla podobne kremšnite, pa sem bila kar velikokrat tam. Mogoče so ji v Mb dali tako ime po naključju, da se pač nekoliko razlikuje od običajne kremšnite brez tega greha vrednega temnega dodatka...

Bi pa bilo zanimivo vpršat koga od upokojenih slaščičarjev nekdanjega Intesa, kjer so "izumili" to zagrebško rezino, če morda kdo od njih še ve, komu se je porodila ta ideja...Mamamia

Listnato testo razvaljam čisto na tanko in ga pečem na peki papirju pri visoki temperaturi (200) toliko časa, da začne dobivati barvo, potem temperaturo zmanjšam na 150 in nekaj malega pustim še na tej temperaturi in potem izklopim pečico, testo pa pustim v pečici toliko časa, da se da se ohladi. Tako testo je tudi naslednji dan čisto krhko, ker je iz njega izparela vsa tekočina. Če ga ne posušiš dovolj postane v notranjosti zbito od vlage in se težko reže.

lp Vesna

jaz testo režem z nožom za pršut navpično ker če režete tako kot kake druge sladice potem listnato testo tlačite v kremšnito če pa režete navpično potem se lepo razreže ... bom enkrt sliko pripopala .... pa za pršut je fajn ker je zlo oster in lepo reže

Mene pa zanima, če ste vse dale v kremo tudi sok limone? Meni nekako ne gre zraven, kaj pa vem...lahko pa, da se motim in mi prav to manjka do pravih kremšnit... ;))

Malo obnavljam, če mogoče katera le vidi moje vprašanje...

ela, jaz ga nikoli ne dam, pa ti ne znam povedati zakaj.

aha, hvala kobra 1, tudi meni nekako ne paše zraven...

Ravnokar narejene, poročam, ko jih poskusimo. Delala brez limoninega soka, ker ga še v nobene kremšnite nikoli nisem dajala. Lp

Sem malce kar brez besed, lahko le rečem- več kot priporočam. Do zdaj sem namreč poskusila že vse recepte za kremšnite iz kulinarike, pa so mi danes po tem receptu ta hip najboljše, čeprav so mi- nam po vsakem receptu nasploh okusne, vendar so mi te še tako zelo lepo uspele, da ne morem sama sebi verjet, kot iz kakega hotela oz. še lepše in boljše.

Res toplo priporočam, so božanske. LP