Zdejle na pustni torek jih grem pect. Komaj cakam, da prvega pohrustam.
Kvašeni flancati
okusni flancati
Preverjen
Sestavine
Belo Belo
Zbirke:praznične sladice996
-
1/5
zelo enostaven recept - 1 ura 15 min
-
5
(30)
Sestavine
500 g moke
5 dag kvasa
2 žlički sladkorja za kvas
2 jajci
1 vanilin sladkor
1 kisla smetana
rum
olje za cvrtje
ščepec soli
Postopek
Kvasu primešamo sladkor, žličko moke in malo mlačne vode. Pustimo vzhajati. Medtem damo v skledo moko, sol, vanilijo in stepena jajca, ki smo jima primešali smetano in rum.
Na koncu dodamo kvas in vse dobro zmešamo - zgnetemo.
Na toplem pustimo vzhajati (testa mora biti 1 krat več).
Testo razvaljamo na 0,5 cm debelo in narežemo na pravokotnike, katere v sredini prerežemo. Flancate pokrijemo in naj na toplem vzhajajo še 15-30 minut .
Segrejemo olje (ne prevroče) in vanj polagamo flancate, kozico za minuto pokrijemo (isto kot pri cvrtju krofov), ko flancate obrnemo, kozice ne pokrivamo več.
Ocvremo do zlato rumene barve. Ocvrte odcedimo na papirnati brisači in posujemo s sladkorjem.
Opombe
Ko flancate polagamo v olje, jih moramo obrniti - se pravi, stran, ki je bila na prtu spodaj, mora biti v olju zgoraj.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20154502 sporočil
Testo za flancate sem naredila točno po receptu in prav lepo je vzhajalo. Ko pa sem testo že razvaljala (krasno se valja), so se nam "zaluštali" krofi! Tako sem iz večine testa z obročem Izrezala kroge (9 cm v premeru), na polovico krogov dala po žličko in pol marmelade, navlažila robove, pokrila z neobloženimi krogi, potlačila testo po robovih in z malo manjšim obročem (s premerom 8 cm) izrezala krofe. Pokriti so vzhajali 10 minut, nato sem jih previdno obrnila in pustila vzhajati še 10 minut. Iz preostalega testa sem naredila flancate, obrezke testa pa še enkrat pregnetla in po kratkem vzhajanju ponovno razvaljala za flancate. Iz pol kilograma moke je nastalo 11 krofov in 6 velikih flancatov - ko sem jih cvrla, so oboji lepo narasli. Krofi so dobro "tesnili" - marmelada ni iztekla niti pri enem krofu:)
Običajno delam krofe po drugem receptu (brez dodajanja smetane ali masla, le mleko in 7 rumenjakov na pol kg moke), a so bili tudi "v krofe zamaskirani flancati " prav slastni :)
Ocena: 5
član od 20031245 sporočil
Odlični so tudi z drožmi namesto kvasa. Moj prirejen recept je na https://gorskimoz.wordpress.com/2018/03/16/flancati-z-drozmi/
