Kvašeni flancati

Zdejle na pustni torek jih grem pect. Komaj cakam, da prvega pohrustam.

Testo za flancate sem naredila točno po receptu in prav lepo je vzhajalo. Ko pa sem testo že razvaljala (krasno se valja), so se nam "zaluštali" krofi! Tako sem iz večine testa z obročem Izrezala kroge (9 cm v premeru), na polovico krogov dala po žličko in pol marmelade, navlažila robove, pokrila z neobloženimi krogi, potlačila testo po robovih in z malo manjšim obročem (s premerom 8 cm) izrezala krofe. Pokriti so vzhajali 10 minut, nato sem jih previdno obrnila in pustila vzhajati še 10 minut. Iz preostalega testa sem naredila flancate, obrezke testa pa še enkrat pregnetla in po kratkem vzhajanju ponovno razvaljala za flancate. Iz pol kilograma moke je nastalo 11 krofov in 6 velikih flancatov - ko sem jih cvrla, so oboji lepo narasli. Krofi so dobro "tesnili" - marmelada ni iztekla niti pri enem krofu:)

Običajno delam krofe po drugem receptu (brez dodajanja smetane ali masla, le mleko in 7 rumenjakov na pol kg moke), a so bili tudi "v krofe zamaskirani flancati " prav slastni :)

Ocena: 5

Pravkar pojedla zadnjega. Full so bli dobri. Nekaj sem jih naredila okroglih z luknjo v sredini.

Odlični so tudi z drožmi namesto kvasa. Moj prirejen recept je na https://gorskimoz.wordpress.com/2018/03/16/flancati-z-drozmi/