rezinice s čokoladno glazuro
447.684 ogledov
2/5
4,8
(80)
Biskvit - 2x po:
3 jajca
3 žlice sladkorja
3 žlice tople vode
3 žlice ostre moke
1 žlica kakava
1/2 pecilnega praška
Krema:
vrečka želatine (kot vanilijev sladkor)
3 dcl mleka
1 l rastlinske smetane (lahko manj, definitivno pa več kot 0,75l)
Čokoladna glazura:
1,5 dcl mleka
10 dag margarine
1,5 žlice sladkorja
35 dag čokolade
Za biskvit potrebujemo velik pekač. Spečemo ga 2 krat (potrebujemo torej dvojne sestavine za biskvit). Beljak in sladkor stepemo v trd sneg, dodamo rumenjake, vodo ter moko s pecilnim praškom. Pečemo v namaščenem pekaču približno 15 minut . Prvi biskvit damo iz pekača, drugega pa pustimo kar v njem, samo pazimo, da se ne prime.
Krema: želatino zmešamo v 4 žlicah hladnega mleka in pustimo 10 minut , da nabrekne. Nato damo to v segreto mleko, zmešamo in počakamo, da se ohladi. V ohlajeno maso vlijemo rastlinsko smetano in stepemo do trdega.
Rezinice sestavimo v naslednjem vrstnem redu:
na ohlajen biskvit namažemo 1/2 kreme, ki jo prelijemo z 1/3 čokoladne glazure. Nato namažemo drugo polovico kreme, pokrijemo z 2. biskvitom in na koncu prelijemo s preostankom glazure.
Obvezno je treba rezinice dat v skrinjo - minimalno 40 minut .
Ta recept za Kinder Pingvin je med uporabniki izjemno priljubljen in pogosto opisan kot odličen, božanski ter skoraj identičen originalu 8. Mnogi poročajo, da pecivo izgine v trenutku in ga z veseljem pečejo znova in znova, pogosto tudi za posebne priložnosti, kot so rojstni dnevi 8.
Kljub navdušenju pa so se nekateri srečevali z izzivi, predvsem pri količini kreme, ki je po mnenju mnogih preobilna, in pri nanosu sredinskega čokoladnega sloja, ki se je rad pomešal s kremo 8. Težave so se pojavljale tudi pri strjevanju kreme z želatino 4. Kljub tem začetnim težavam so uporabniki z manjšimi prilagoditvami recepta večinoma dosegli fantastičen rezultat, ki je bil deležen številnih pohval 10.
Že več let delam po tem receptu-pred leti je bil objavljen v Nedeljcu. Dober vedno, lep pa ne ravno. Odkar pa delam malce po svoje in lepo počasi, pa je celo za poslikat. Najprej biskvit, nato polovico smetane-uporabim želatino fix ( 1 vrečka 1/2 l smetane ), počakam, da se strdi, nato polovico čokoladne kreme in spet počakam, da se krema lepo strdi. Ko je čokolada lepo trda dokončam s drugo polovico smetane, biskvita in kreme.
Tole pecivo sem naredila včeraj, ampak se mi zdi da mi ni najbolje uspelo. Verjetno sem imela malo prevelik pekač, ker sta plasti biskvita prišli zelo tanki in sta malo razmočeni, ne vem od česa. Pa tudi barva biskvita je zelo svetla, ni taka kot na sliki. Mogoče bi morala dat 2 žlici kakava.
Smetane je fuuuul preveč, vem za drugič.
Vse skupaj pa je zelo pocasto, ne drži se preveč skupaj, ampak na koncu z veseljem obližemo prste. Okus je vrjetno enak, izgled pa je bolj :S moram probat še kdaj, da mi uspe.
Včeraj sem končno spekla tole pecivo. Okus je res zelo podoben okusu originalne čokoladice. Je pa za moj okus absolutno preveč kreme. Uporabila sem 0,66 rastlinske smetane in še kak deciliter in pol mleka in je vse skupaj samo ena sama smetana. Naslednjič bom poskusila z navadno sladko smetano in je uporabila 4 dl plus malo mleka (kak deci). Bom videla, kaj bo ratalo in tudi ocenila bom šele takrat. Morda bom takrat dala petico, zdajle je namreč ne bi dala.
Poleg količine smetane sem "spremenila" tudi čokolado glazuro - uporabila sem samo 300 g temne čokolade in malo olja (brez mleka in sladkorja). Uporabila sem želatino fix, naslednjič bom poskusila z agar-agarjem.
