ZANIMA ME VELIKOST PEKAČA??? HVALA
Kinder pingvin (2.verzija)
rezinice s čokoladno glazuro
Preverjen
Sestavine
Belo Belo
pina 
447.679 ogledov
447.679 ogledov
-
2/5
enostaven recept - 2 uri
-
4,8
(80)
Sestavine
Biskvit - 2x po:
3 jajca
3 žlice sladkorja
3 žlice tople vode
3 žlice ostre moke
1 žlica kakava
1/2 pecilnega praška
Krema:
vrečka želatine (kot vanilijev sladkor)
3 dcl mleka
1 l rastlinske smetane (lahko manj, definitivno pa več kot 0,75l)
Čokoladna glazura:
1,5 dcl mleka
10 dag margarine
1,5 žlice sladkorja
35 dag čokolade
Postopek
Za biskvit potrebujemo velik pekač. Spečemo ga 2 krat (potrebujemo torej dvojne sestavine za biskvit). Beljak in sladkor stepemo v trd sneg, dodamo rumenjake, vodo ter moko s pecilnim praškom. Pečemo v namaščenem pekaču približno 15 minut . Prvi biskvit damo iz pekača, drugega pa pustimo kar v njem, samo pazimo, da se ne prime.
Krema: želatino zmešamo v 4 žlicah hladnega mleka in pustimo 10 minut , da nabrekne. Nato damo to v segreto mleko, zmešamo in počakamo, da se ohladi. V ohlajeno maso vlijemo rastlinsko smetano in stepemo do trdega.
Rezinice sestavimo v naslednjem vrstnem redu:
na ohlajen biskvit namažemo 1/2 kreme, ki jo prelijemo z 1/3 čokoladne glazure. Nato namažemo drugo polovico kreme, pokrijemo z 2. biskvitom in na koncu prelijemo s preostankom glazure.
Obvezno je treba rezinice dat v skrinjo - minimalno 40 minut .
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Prilagodite količino kreme: Mnogi uporabniki menijo, da je 1 liter rastlinske smetane preveč; priporočajo uporabo med 0,5 litra in 0,75 litra smetane, odvisno od željene debeline sloja 6.
- Vlaženje biskvita: Za sočnejši biskvit ga mnogi priporočajo namočiti s sladkano vodo ali mlekom 8.
- Rešitev za čokoladni sloj: Da se sredinska čokoladna glazura ne pomeša s kremo, se svetuje, da prvo plast kreme po nanosu za kratek čas postavite v zamrzovalnik 3. Nekateri priporočajo tudi, da čokoladno glazuro namažete na prozorno folijo, jo zamrznete in nato zamrznjeno položite na kremo 2.
- Uporaba želatine: Če imate težave z navadno želatino, mnogi priporočajo uporabo Želatine Fix, ki je preprostejša za uporabo in zagotavlja bolj kompaktno kremo 7. Želatino (ali Želatino Fix) je pogosto bolje dodati v že stepeno smetano 5.
- Večja čvrstost kreme: Za dodatno čvrstost lahko uporabite dve vrečki želatine namesto ene, še posebej pri večji količini smetane 5.
- Vrsta smetane: Namesto rastlinske smetane lahko uporabite tudi navadno sladko smetano, saj želatina poskrbi za njeno čvrstost 7. Nekateri celo mešajo rastlinsko in mlečno smetano 4.
- Čas peke biskvita: Čas peke biskvita se giblje med 10 in 15 minutami pri 180°C do 200°C, odvisno od pečice in debeline biskvita 3. Biskvit je pogosto precej tanek.
- Velikost pekača: Priporočena velikost pekača je okoli 30x25 cm ali 30x40 cm 4. Če uporabite velik pekač od pečice, mnogi priporočajo podvojitev sestavin za biskvit in peko v enem kosu, ki ga nato prerežete 5.
- Daljše ohlajanje: Pecivo je še boljše, če stoji v hladilniku čez noč ali celo dva do tri dni 5. Po minimalnem času v skrinji ga lahko prestavite v hladilnik 1.
Pogosta vprašanja
- Kakšna naj bo velikost pekača?
Večina priporoča pekač dimenzij približno 30x25 cm ali 30x40 cm, da pecivo doseže primerno višino 4. Če uporabljate velik pekač od pečice, je priporočljivo podvojiti količine za biskvit in ga speči v enem kosu, nato pa ga prerezati 2. - Ali lahko namesto rastlinske smetane uporabim navadno sladko smetano?
Da, mnogi uporabniki so uspešno uporabili navadno sladko (mlečno) smetano. Ker krema vsebuje želatino, bo krema vseeno kompaktna 7. Nekateri za še boljšo kompaktnost mešajo rastlinsko in mlečno smetano 3. - Kako preprečiti, da se čokoladna glazura v srednjem sloju ne pomeša s kremo?
Obstajata dve pogosti rešitvi: bodisi prvo plast kreme po nanosu za nekaj minut postavite v zamrzovalnik, preden prelijete čokoladno glazuro 4, ali pa čokoladno glazuro namažete na prozorno folijo, jo zamrznete in šele nato prenesete na kremo 3. Pazite, da čokoladna glazura ni preveč topla, ko jo nanašate 2. - Kaj storiti, če se smetana z želatino ne strdi ali se sesiri?
Če se smetana z želatino ne strdi, je pogosta rešitev uporaba Želatine Fix, ki je preprostejša in bolj zanesljiva 3. Pomembno je tudi, da želatino dodajate v že stepeno smetano, ne pa v neobdelano 2. V primeru, da se krema sesiri, je najbolje začeti znova z novimi sestavinami, saj je včasih vzrok v prevročem mleku ali kakovosti smetane 4.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Ta recept za Kinder Pingvin je med uporabniki izjemno priljubljen in pogosto opisan kot odličen, božanski ter skoraj identičen originalu 8. Mnogi poročajo, da pecivo izgine v trenutku in ga z veseljem pečejo znova in znova, pogosto tudi za posebne priložnosti, kot so rojstni dnevi 8.
Kljub navdušenju pa so se nekateri srečevali z izzivi, predvsem pri količini kreme, ki je po mnenju mnogih preobilna, in pri nanosu sredinskega čokoladnega sloja, ki se je rad pomešal s kremo 8. Težave so se pojavljale tudi pri strjevanju kreme z želatino 4. Kljub tem začetnim težavam so uporabniki z manjšimi prilagoditvami recepta večinoma dosegli fantastičen rezultat, ki je bil deležen številnih pohval 10.
Odličen okusPreveč kremeTežave z želatinoČokoladni slojVelikost pekačaVlaženje biskvitaPeka kot tortaDolžina ohlajanja
član od 2011371 sporočil
Pecivo sem že delala, res je nor okus, kot original rezinice. Žal pa krema ni bila čvrsta, tako da je bil izgled na krožniku bolj ubog (uporabila sem pol litra rastlinske smetane Hulala in dve vrečki Želatine Fix. Imam namen ponovit tale recept, bi pa za nadev tokrat zmešala pol litra rastlinske smetane in pol kilograma mascarponeja. Krema iz navadne (mlečne) smetane in mascarponeja dobro funkcionira brez vsakršne želatine, vem iz izkušenj. Zanima pa me kako se obnašata rastl. smetana in mascarpone skupaj, je strah da se vse skupaj utekočini (zaradi v osnovi sladkane smetane) odveč?
