Ferdinandovi kolački

Name: Ferdinandovi kolački
Yield: na osebo 3 - 4 kose
Cuisine: mislim, da je domače
Ingredients: 35 dkg moke; 3 rumenjaki; mleko po potrebi (približno 1 dcl); ščep soli; 40 g kvasa; žlička sladkorja; 15 dkg surovega masla (mehkega); 12 dkg sladkorja; 3 - 4 dl mleka; vanilij sladkor

Preverjen

Zbirke:božični recepti767 praznične sladice996 praznični recepti1282

Milojka

179.503 ogledovmislim, da je domače

1/5
zelo enostaven recept
4,9 (22)

Sestavine

Količina: na osebo 3 - 4 kose📏 Mere·🌿 Začimbe

Za testo:

35 dkg moke

3 rumenjaki

mleko po potrebi (približno 1 dcl)

ščep soli

40 g kvasa

žlička sladkorja

Za nadev:

15 dkg surovega masla (mehkega)

12 dkg sladkorja

3 - 4 dl mleka

vanilij sladkor

Način za kuhanje

Postopek

Naredimo kvasec (kvas, sladkor, moka, mleko). V moko damo rumenjake, sol, vzhajan kvas ter mleka po potrebi, toliko, da je testo lepo voljno. Na hitro ga zgnetemo. Razvaljmao ga v podolgovato ploskev približno 2o cm široko, za nož na debelo. Za nadev zmešamo maslo (ne tekoče, da pri mazanju ne teče ven) in sladkor ter razmažemo po testu. Po dolžini testo tesno zvijemo. Potem ga narežemo na približno 5 cm velike kose, ki jih polagamo navpično z rezanim delom navzgor in navzdol v pomaščen pekač velikosti 32x20 cm. Damo vzhajat. Ko naraste za približno 2 kratno količino, jih spečemo v pečici, ki smo jo ogreli na 180 stopinj, 25-30 min , do zlate barve. Zavremo mleko, dodamo vanilij sladkor, to potem polijemo po ferdinandih (pečico ugasnemo)in pustimo v topli pečiči še 5-10 min , da se dobro prepojijo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Zelo dobrodošlo pecivo za sobotne in nedeljske popoldneve, pa tudi za nedeljski zajtrk, če katera mami bolj zgodaj vstane in si želi pocrkljati družinico.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

#božič #valentinovo #velika noč #novo leto #piknik #rojstni dan

#pečenje

#pomlad #poletje #jesen #zima

#sladice

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Atina

član od 20043792 sporočil

7.1.2013 ob 14:45

Včeraj smo tole pekli dvakrat :) Ena runda je bila premalo.

Tortelina

član od 200923 sporočil

20.2.2013 ob 16:54

Čudovitoo!! Naredila 2x zapored, prvič točno po receptu in drugič z orehi (kar uno že pripravljeno maso iz Hoferja) in je za prste obliznit!! Le malce preveč mleka je, drugič bom dala manj.

katrin11

član od 20102384 sporočil

10.5.2013 ob 2:27

Zelo dobro, polivke sem dala malo manj, tako da so bili samo zelo puhasti polžki. Ta način s polivko mi je zelo všeč, vedno sem hotela bolj mehko kvašeno pecivo, pa mi do tokrat ni prav uspelo. Hitro skopnijo!

karafijola

član od 200921 sporočil

1.9.2013 ob 18:10

V gostilni Metka v Črnem Vrhu pečejo ferdinande, po starem receptu ki izvira iz Avstrije...zato ima ime po Francu Ferdinandu prestolonasledniku

lartep

član od 2008165 sporočil

7.10.2013 ob 11:53

Prvič spekla. Le polovica kocke kvasa. Mleko s pravo vanilijo.

Najboljši so še topli, spodaj namočeni v mleku. Nam je všeč, da mleko steče do dna in v pečici še karamelizira.

orchidea

član od 20132 sporočil

2.12.2013 ob 20:09 Zelo vesel

Super recept! Zmljaskali v enem dnevu! :)

_nikita

član od 20095 sporočil

5.12.2013 ob 12:40 Zelo vesel

Jaz sem dodala še malo pehtrana in so bili božanski. Super recept!

ninasiki

član od 20143 sporočil

9.2.2014 ob 17:59

men tole ni ratalo...sploh ne znam kako testo naredit...kvas se mi je z sladkorej čisto sprijel...nisem mogla nič narediti...nato fila..mleko in puter skupi zmečano..no go...kr sesirlo se mije...tok se mi je luštalo jest to..pa je vse šlo v franže :(

gogad

član od 20043697 sporočil

9.2.2014 ob 20:42

Mislim da nisi dobro prebrala recepta...narediš kvasni nastavek v skodelici...kvas sladkor moko in mlačno mleko zmešaš,pustiš da kipne...tačas zvagaš moko,dodaš sol,narasel kvasec rumenjake in mleko..zamesiš...za filo daš samo zmehčano maslo in sladkor....mleko uporabiš ko je że pečeno..