Slastni kolački

Jajca penasto stepemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Dodamo olje in jogurt, premešamo in dodamo še moko s pecilnim praškom ter kakav. Dobro premešamo, da dobimo gosto zmes.

Vanilijev puding skuhamo kot običajno, le da dodamo vanilijev strok/ vanilijev sladkor bourbon ter manj mleka, da dobimo bolj gost puding.

Maline prevremo s sladkorjem v prahu, če so preveč tekoče, jih zgostimo z Gustinom (zakuhamo kot pri pudingu).

Jaz sem delala v pekačku, ki ima modelčke večje kot za muffine (recimo še enkrat večje). Tako da je tale recept za 6 takšnih kolačkov, oziroma za 12 muffinov. Pekaček namastimo in vanj damo za 1 žlico mase za biskvit (za muffine manj), le toliko, da je prekrito dno. Damo v pečico za nekaj minut, le toliko, da malce naraste in masa malo odstopi od roba.

Obložimo z gostim pudingom po sredini, po robu prilijemo malo čokoladne mase, nato dodamo žlico malinovega nadeva na sredino in prelijemo z maso za biskvit, da to prekrije. Položimo nazaj v pečico, dokler ne odstopi od roba oz. ko vrh razpoka. Masa še malo naraste, zato je ne napolnimo do vrha. Pečene ohladimo v pekaču, obrnemo okoli in prelijemo z glazuro ter okrasimo po želji.

Glazuro pripravimo tako, da na nizkem ognju ali nad soparo stopimo vse sestavine in takoj prelijemo po kolačkih in posujemo z mrvicami, da se primejo glazure. Delati moramo hitro, saj se glazura hitro strdi (hitro jo moramo politi po kolačkih in polite kolačke ravno tako hitro posuti z mrvicami, saj se po že strjeni glazuri ne bodo prijeli).