Prispevaj
Shrani
Natisni
Ferdinandovi kolački
Sestavine
Količina: na osebo 3 - 4 kose
Za testo:
35 dkg moke
3 rumenjaki
mleko po potrebi (približno 1 dcl)
ščep soli
40 g kvasa
žlička sladkorja
Za nadev:
15 dkg surovega masla (mehkega)
12 dkg sladkorja
3 - 4 dl mleka
vanilij sladkor
Postopek
Naredimo kvasec (kvas, sladkor, moka, mleko). V moko damo rumenjake, sol, vzhajan kvas ter mleka po potrebi, toliko, da je testo lepo voljno. Na hitro ga zgnetemo. Razvaljmao ga v podolgovato ploskev približno 2o cm široko, za nož na debelo. Za nadev zmešamo maslo (ne tekoče, da pri mazanju ne teče ven) in sladkor ter razmažemo po testu. Po dolžini testo tesno zvijemo. Potem ga narežemo na približno 5 cm velike kose, ki jih polagamo navpično z rezanim delom navzgor in navzdol v pomaščen pekač velikosti 32x20 cm. Damo vzhajat. Ko naraste za približno 2 kratno količino, jih spečemo v pečici, ki smo jo ogreli na 180 stopinj, 25 - 30 min, do zlate barve. Zavremo mleko, dodamo vanilij sladkor, to potem polijemo po ferdinandih (pečico ugasnemo)in pustimo v topli pečiči še 5 - 10 min, da se dobro prepojijo.
Opombe
Zelo dobrodošlo pecivo za sobotne in nedeljske popoldneve, pa tudi za nedeljski zajtrk, če katera mami bolj zgodaj vstane in si želi pocrkljati družinico.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Danes imam druge načrte (culice iz vlečenega testa, polnjene s cimetom). Ko se lotim, sporočim. Hvala, beva.
Ok, Dobrojedka. Jaz jih sedajle zopet pečem, hčerki so bilil tako všeč, da sem mogla spet zamesit.
Jih bom pa polila s karamelom, mmm, se že veselim kako bo slastno :)
tudi jaz poznam tovrstno pecivo kot Osja gnezda in po navadi dodam v nadev, preden režem tudi nasekljane olupljene mandlje, pred koncem peke pa zalijem s kar precej mleka, tako da se na dnu pekača naredi kot nekakšna "omakica" in ostanejo lepo sočni še naslednji dan....recept pa sem dobila na gospodinjskem tečaju pri sestrah Notredamkah v Ilirski Bistrici...
tako je dobro da sem svojega moža s tem osvojila....ko je probal moje Osje gnezdo se je tako stopil, da me je kar vzel za ženo... ;-)
evo danes sem vstala že ob 6h (kajčem, 30t noseča in ne morem spat.:)) in se moji ferdinandi že pečejo. Prof firbčna sem ali bojo uspeli, ker sem bolj vajenec v peki kruha in peciva :))
zelooo dobri... samo nadeva je po mojem okusu še enkrat preveč .... Drugič bom dala več kot pol manj sladkorja in pol manj masla.....
Sicer so pa res njami in so jih vsi pohvalili.
S slastjo in strastjo použivano že v prvem poskusu 
Se zelo dobro obnese, če dodaš v nadev skuto, preverjeno večkrat. Mora pa biti vseeno bolj redko.
Zelo dobro! Sine rekel: ''Mami polzek amam!'':)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | rimljanka |
| malo za hec | Nikita2 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Začinjene polnjene paprike s feta sirom
Palačinke z gobami in ajdovo kašo