Ferdinandovi kolački s pehtranom
Super ideja, kako uporabiti pehtran
-
Zahtevnost
- 1 ura 30 min
-
Oceni
Sestavine
Sestavine za testo:
1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
500 g bele moke
190 g mleka
90 g jogurt
40 g masla
40 g sladkorja
3 rumenjaki
1,5 male žličke soli
Nadev:
100 g masla
100 g sladkorja
velik šop pehtrana
Preliv:
150 g mleka
50 g sladkorja
jajce za premaz
Postopek
Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi, na koncu deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Prav na koncu vmešamo še zmehčano maslo. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev: pehtran nasekljamo. Zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem, ki mu na koncu primešamo nasekljan pehtran.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z maslenim nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na široke rezine, te pa zložimo v pekač, tako da je prerezani del obrnjen navzgor. Pecivo pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajano pecivo premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico.
Pecivo pečemo 45 minut na 180 °C, da se lepo obarva, po potrebi ga pokrijemo s folijo.
Tik pred koncem pečenja pecivo vzamemo iz pečice in ga prelijemo z vročim mlekom, v katerem smo raztopili sladkor. Pecivo prestavimo nazaj v pečico za 5 minut , da se mleko lepo vpije v pecivo.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
