Prispevaj
Shrani
Natisni
Ferdinandovi kolački
Sestavine
Količina: na osebo 3 - 4 kose
Za testo:
35 dkg moke
3 rumenjaki
mleko po potrebi (približno 1 dcl)
ščep soli
40 g kvasa
žlička sladkorja
Za nadev:
15 dkg surovega masla (mehkega)
12 dkg sladkorja
3 - 4 dl mleka
vanilij sladkor
Postopek
Naredimo kvasec (kvas, sladkor, moka, mleko). V moko damo rumenjake, sol, vzhajan kvas ter mleka po potrebi, toliko, da je testo lepo voljno. Na hitro ga zgnetemo. Razvaljmao ga v podolgovato ploskev približno 2o cm široko, za nož na debelo. Za nadev zmešamo maslo (ne tekoče, da pri mazanju ne teče ven) in sladkor ter razmažemo po testu. Po dolžini testo tesno zvijemo. Potem ga narežemo na približno 5 cm velike kose, ki jih polagamo navpično z rezanim delom navzgor in navzdol v pomaščen pekač velikosti 32x20 cm. Damo vzhajat. Ko naraste za približno 2 kratno količino, jih spečemo v pečici, ki smo jo ogreli na 180 stopinj, 25 - 30 min, do zlate barve. Zavremo mleko, dodamo vanilij sladkor, to potem polijemo po ferdinandih (pečico ugasnemo)in pustimo v topli pečiči še 5 - 10 min, da se dobro prepojijo.
Opombe
Zelo dobrodošlo pecivo za sobotne in nedeljske popoldneve, pa tudi za nedeljski zajtrk, če katera mami bolj zgodaj vstane in si želi pocrkljati družinico.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
A ta masa je cca. za 15 kolačkov (iz slikce razvidno)? A potem v dolžino razvaljam nekako 75 cm? Hvala.
Danes sem pekla, delala sem točno po receptu in so zelo dobri. Nam se ni zdelo, da bi bilo preveč kvasa, smo pa uporabili margarino, ker nisem imela masla. Je pa pecivo zelo sočno in se prileže zajtrkom ali večerjam. Petka z moje strani.
Danes sem pekla, delala sem točno po receptu in so zelo dobri. Nam se ni zdelo, da bi bilo preveč kvasa, smo pa uporabili margarino, ker nisem imela masla. Je pa pecivo zelo sočno in se prileže zajtrkom ali večerjam. Petka z moje strani.
pri nas pa to pecivo imenujemo pariške rožice. Testo naredim po podobnem receptu, včasih pa jim dodam tudi malo grobo narezanih orehov. Vedno pa naredim karamelno mleko, s katerim polijem rožice nekaj minut pred koncem pečenja. Preizkusite, ne bo vam žal!!
Zdravo!
Pri 180 stopinjah pečete v ventilatorski ali konvencionalni pečici? res bi rada spekla, pa se še ne spoznam na peciva :). Vzhajamo pa samo že oblikovane?
Lp
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | rimljanka |
| malo za hec | Nikita2 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Sladki rogljiči
Vanilijeve rolice