Čokoladni sufle

Magic girl, a po tej recepturi nastanejo tisti huuudi sufleji ki tako huuuudo zrastejo? Jaz sem pri suflejih še zelo na začetni ravni se ta teden malo pripravljam, da bi malo vadila.

hm....ja men niti ne. Kajti jaz do polovice nalijem maso (v modelček--konvinski za suffle ali pa mafine).in mi zrastejo malo čez rob.tko da po moji oceni ne zrastejo tok. seveda je odvisno koli mase daš notri!sam pazit moraš da sredica malo ostane tekoča---ker to je bistvo sufleja

kaj pa če bi posebej stepli rumenjake in posebej beljake? bi kaj bolj narastlo?

Jaz sem preizkusil, ni neke blazne razlike. Sicer pa vedno naredim sneg, tukaj pa gre bolj zato da je sredica tekoča in ne rahla, kar je posledica snega. Je pa ta najboljši recept do sedaj kar sem jih preizkusil, redno prakticiram. Najbolj so pomembne posodice, jaz imam precej kompaktne in jih prej malo pogrejem, da pride toplota hitreje do testa. Pa treba je naštudirat pečico, na koliko in koliko časa, sam jih dam vem ko začne na vrhu malo pokat.

Prilagam slikco. :)

zzak1977 - odličen komentar. Hvala!

Čudovita fotka.

Zzak1977, slikca je fenomenalna!

Waw. Popolni so! Bom jaz tudi enkrat po tem poskusla. A pa bi slo v modelckih za mafine? Ker teh za sufleje nimam..

V modelčkih za mafine je malo premalo prostora za tekočo sredico, ampak okusni bodo vseeno. Težko boš ujela čas, da bo notri tista malenkost tekoča. Ampak poizkusi in poročaj.

Pravkar smo pojedli ta sufle.

Natančno sem upoštevala navodila zzak1977 (ki je očitno mojih let glede na letnico rojstva). Uporabila sem keramične modelčke za sufle (mislim, da so originalno za strjenke) in to, da jih vzamemo ven, ko začno rahlo pokati po vrhu. Pečica je bila ogreta na 180 stopinj, do točke, ko začno pokati, pa so se pekli 20 minut. In rezultat: sufle je bil zelo zelo rahel (kot mehka goba) in tak je bil po celi svoji vsebini (skratkia, nikjer ni bil tekoč). Bil pa je prijetno ravno prav sladek (ni bil presladek).

Moja ugotovitev je, da sem sufle pekla na premalo stopinjah in posledično preveč časa.

Mislim, da je priprava sufleja ena bolj kompliciranih slaščičarskih reči, a je rezultat vreden truda.

Ko bom poskusila znova, bom ponovno poročala.