Polentine palčke in popečene gobice

Name: Polentine palčke in popečene gobice
Total time: 30 min
Yield: Za 4 osebe potrebujemo
Ingredients: 200 g instant polente; 2 zvrhani čajni žlički svežega žajblja, tanko narezanega; 50 g parmezana, nastrganega; 20 g masla; 4 žlice oljčnega olja; 1 čajna žlička soli in ščepec črnega popra, sveže mletega; 350 g šampinjonov, prerezanih na polovico; 4 žlice oljčnega olja; 2 stroka česna, olupljenega in nasekljanega; 8 inčunov v olju, narezanih na koščke; 6 žlic suhega belega vina; 1 limona, narezana na krhlje

dobra priloga k jedem

oficir

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 osebe potrebujemo

Polentine palčke:

200 g instant polente

2 zvrhani čajni žlički svežega žajblja, tanko narezanega

50 g parmezana, nastrganega

20 g masla

4 žlice oljčnega olja

1 čajna žlička soli in ščepec črnega popra, sveže mletega

Pečene gobice:

350 g šampinjonov, prerezanih na polovico

4 žlice oljčnega olja

2 stroka česna, olupljenega in nasekljanega

8 inčunov v olju, narezanih na koščke

6 žlic suhega belega vina

1 limona, narezana na krhlje

Način za kuhanje

Postopek

V posodi zavremo 500 ml vode. V vrelo vodo vmešamo polento in žajbelj, znižamo temperaturo in neprestano mešamo, da se polenta zgosti. Polento vzamemo z ognja, primešamo parmezan, maslo, sol in poper. Še vročo polento preložimo na papir za peko in oblikujemo dva kvadrata (20x10 cm) z višino 1 cm. Postavimo na krožnik, da se ohladi in strdi. Shranimo v hladilniku. Iz vsakega ohlajenega kvadrata narežemo 12 palčk. V ponvi segrejemo 2 žlici olja in na srednji temperaturi opečemo palčke z vseh strani, da postanejo hrustljave in zlato rumene. Palčke osušimo na papirnati brisači. Ponudimo jih s pečenimi gobicami in krhljem limone.

V ponvi segrejemo olje, vanjo stresemo razpolovljene šampinjone, ki jih pražimo 5 minut, da postanejo mehki. Dodamo česen, inčune, belo vino, začinimo s soljo ter poprom. Kuhamo toliko časa, da vino nekoliko izpari.