Recept: Lahmacun - Kulinarika.net

Lahmacun

pikanten ploščat kruh z mesom

  Izvor: Turčija
    predjedi: tople
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • 5210

Sestavine

Količina: 2x keramični okrogel pekač premer 29 cm

Kvasec

1 žlica zdrobljenega kvasa (10 g)

2 dl tople vode

1 žlička sladkorja

3 kozarci moke

1/2 žličke soli

 

350 g mletega govejega mesa

1 na drobno sesekljana čebula

1/2 šopka peteršilja

2 žlici vode

sol

poper

mešanica začimb (timijan, majaron, bazilika, origano)

 

Za gnetenje in valjanje 5 žlic moke

Postopek

Kvas, sladkor, toplo vodo dobro premešamo ter v pokriti posodi pustimo 12 ur.

Moki dodamo sol ter z vodo in kvascem zgnetemo gladko testo, ki naj počiva 15 minut. Testo razdelimo na dva dela. Na tanko razvaljamo ter nadevamo z mesom, ki smo mu primešali na drobno sesekljano čebulo, peteršilj, vodo, solili, poprali in dobro začinili.

V ogreti pečici na 180 stopinjah pečemo 15 minut, oziroma 25 minut v keramičnem pekaču.


Opombe

Zelo znana turška jed med burekom in pizzo. Lahmacun zvijejo kot tortiljo ter ponudijo v oljnatem papirju. Jemo ga med sprehodom...

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 3.5.2012 ob 14:05

Količina sestavin je za dva Lahmacuna. Enega sem naredila po originalnem turškem receptu razen začimb, ki sem jih dala po občutku. Drugemu sem pa dodala pelate in pokapala z oljem.

Prvi nadev je zelo pust, saj ni nič maščob. Naslednjič bom meso raje predhodno prepražila.

Testo je fenomenalno, nadevate pa lahko poljubno.

  

kuha že od: 24.5.2012

Št. objav: 255

Objavljeno 24.5.2012 ob 15:37

pozdravljena, tvoj recept zgleda zelo mamljiv! imam pa vprašanje okoli kozarčkov moke? grami so mi bolj domači in ljubi. si uporabila jogurtov, 2dl, 3 dl? :D se opravičujem za morebitno začetniško vprašanje

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 24.5.2012 ob 23:11

Ni ne začetniško vprašanje, bi morala napisati pa nisem, 2 dl.Skupaj 6 dl moke, oziroma tri kozarci p 2 dl.

  

kuha že od: 24.5.2012

Št. objav: 255

Objavljeno 25.5.2012 ob 19:20

Vesel

najlepša hvala za hiter odgovor!

  

kuha že od: 24.5.2012

Št. objav: 255

Objavljeno 11.6.2012 ob 18:16

Vesel

pozabila odgovorit, enkratno čista 5. definitvno pa je potreben paradižnik, da pride bolj sočno ;) in solata za zraven

  

kuha že od: 18.7.2010

Št. objav: 363

Objavljeno 27.6.2012 ob 18:47

Ta recept me je pritegnil predvsem zaradi testa, nekoliko neobičajno vzhajanje (vsaj zame).Moram reči, da me je pozitivno presenetil.Testo je v 15 minutah lepo naraslo, zanima pa me, zakaj mora kvasna mešanica stati 12 ur ? Nadevala pa nisem z mletim mesom, ampak s paradižnikom, bučkami in sirom.Odlično :)

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 27.6.2012 ob 20:53

Sladkor hrani kvasovke, ki se razmnožujejo, dlje kot ga pustimo več kvasovk bo zato bo hitreje vzhajalo, v bistvu, ko pregneteš testo ti že med gnetenjem vzhaja kar sicer ne bi, če bi delali na klasičen način.

Testo je res vredno poskusa, tudi mene nadev ni preveč navdušil, zato ga nadevam kar po svoje.

Sej, če bi v italijanščlini napisala verjetno ti ne bi veliko pomagala.... bi pa bila zagotovo bolj jasna, sem se trudila prevesti v slovenščini...

Liiu, hvala za krasno slikico!

  

kuha že od: 18.7.2010

Št. objav: 363

Objavljeno 27.6.2012 ob 21:58

Anamarija1, hvala za odgovor. Še ga bomo delali :)

  

kuha že od: 14.2.2012

Št. objav: 31

Objavljeno 13.12.2012 ob 13:53

Zelo vesel

Mogoče malo "butasta" vprašanja ampak mi nekaj stvari ni jasno pri tem receptu. Npr. Koliko vode damo v kvasec? Kaj pa tista voda, ki dodamo k moki ali mora biti topla ali hladna in koliko? Koliko pa kvasec naraste, da vem ali moram dati v veliko ali malo posodo? Hvala za info.

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 13.12.2012 ob 14:37

1 žlica zdrobljenega kvasa (10 g)

2 dl tople vode

1 žlička sladkorja

Pustimo čez noč, nato vmešmo ostale sestavine ne da bi kaj segreli, saj je kvasec na sobni temperaturi.

Nič ne naraste postane motna vodica, ki jo vmešaš moki pa ti pod roko vzhaja, neverjetno a resnično.

Glede nato, da ne vzahaja lahko daš majhno posodo, vendar naj ne bo premajhna.

Kako že pravijo? Od viška ne boli glava....

Je enostavno, zagotovo boš navdušena, tako kot sem bila jaz.

lp!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.