Rahlo pikanten namaz za meso na žaru ali v omaki

gost in sladko-kislega okusa s pridihom pikantnosti in je uporaben kot namaz za meso na žaru - meso je hrustljavo in lepe barve ter ima poln okus, lahko pa se uporabi tudi kot namaz za meso, ki ga nato pripravimo v omaki

tulipanka

Rahlo pikanten namaz za meso na žaru ali v omaki

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg zrelega rumenega ali rdečega paradižnika češnjevca

500 ml vinskega kisa

4 klinčki

4 zrna črnega popra

2 srednji veliki čebuli - šalotki

2 vejici kopra

1 mala žlička soli

4 velike žlice sladkorja

0,5 kg korenčka

15 zrn zelenega popra

4 velike žlice gorčice

Način za kuhanje

Postopek

1 kg zrelega rumenega ali rdečega paradižnika češnjevca operemo. Paradižnik in na tanke kolobarje narezani šalotki damo v kozarce za vlaganje. Zavremo 500 ml vinskega kisa, v katerega smo dali 4 klinčke, 4 zrna črnega popra, 2 vejici kopra in 1 malo žličko soli. Paradižnik prelijemo z rahlo mlačnim kisom, dodamo prevrete začimbe in zapremo kozarce.

Čez dva meseca odpremo kozarce, odlijemo kis in začnemo kuhati namaz. Paradižnik zmeljemo s paličnim mešalnikom, dodamo 0,5 kg korenja in kuhamo 1 uro. Pazimo, da namaz ne povre. Po uri kuhanja dodamo 4 velike žlice sladkorja, 15 zrn rahlo zdrobljenega zelenega popra ter 4 velike žlice gorčice. Vroče denemo v kozarce in zapremo.