Pašteta iz piščančjih jeter

Marinka

Shrani

Natisni

Sestavine

1 l slane vode

6 dag zelene

1 korenina peteršilja

6 zrn popra

50 dag piščančjih jeter

1/2 žličke pekoče paprike ali omake Tabasco

1 skodela masla

1/2 žličke muškatnega oreščka v prahu

2 žlici gorčice

1/2 žličke nageljnovih žbic v prahu

5 žlic naribane čebule

1 strok strtega česna

2 žlici dobrega konjaka

Način za kuhanje

Postopek

Slano vodo zavremo, dodamo korenino zelene, peteršilja in zrna popra. Pri nižji temperaturi pustimo vreti 5 minut. Dodamo piščančja jetra in kuhamo 10 minut v pokriti posodi. Delno ohlajena jetra zmeljemo z mesoreznico kar se da drobno. Dodamo sol, pekočo papriko, dobro umešano maslo, muškatni orešček, gorčico, nageljnove žbice, s strgalnikom nastrgano čebulo, česen in konjak. Dobro zmnešamo. Pašteto vložimo v model, namazan z maslom in ohladimo v hladilniku. Preden postrežemo, model s toplo vodo malo segrejemo in zvrnemo pašteto na krožnik. Okrasimo z olivami in ponudimo s kruhom ali krekerji.