Špageti v snežno beli omaki iz piščančjih prsi

Segrejemo ploščo na najvišjo temperaturo in v ponev damo olje, na drobno sesekljano čebulo in česen. Pregovor »Povsod je lepo, a doma je najlepše« me vedno spomni na dišavo po praženi čebuli, še bolj po praženem česnu. Čebulo in česen pražimo minutko, dve, in dodamo 1 dl vode ter pustimo vreti kakšnih 5 minut. V tem kratkem času se čebula in česen raztopita v omako. V omako položimo nasekljana piščančja prsa, pomešamo in na enaki temperaturi pražimo sestavine še kakšno minutko do dve. V ponev zlijemo lončka kisle smetane, premešamo ter kuhalno ploščo zmanjšamo na srednjo jakost. Dodamo začinko, poper, peteršilj, zeleno, baziliko in origano. Dodajanje začimb je vedno moje najljubše opravilo. Kuhalno ploščo zmanjšamo na najnižjo jakost, ko se vrelišče umiri, pokrijemo s pokrovko in pustimo omako kuhati še 15 do 20 minut.

V vmesnem času lahko skuhamo špagete… Čisto preprosto. Vzamemo kuhinjsko posodo, vanjo zlijemo 3 l vode, dodamo polovico jedilne žlice soli in na kuhalni plošči, na najvišji jakosti, vodo zavremo. Z rokama zajamemo kopico špagetov (za tri do štiri osebe zadošča 350 do 400 g špagetov), jih pokončno položimo v vrelišče vode in spustimo iz rok, da se razpršijo po posodi v obliki sonca. Od trenutka, ko se zmehčajo, potopijo v vodo in jih lahko premešamo, špagete kuhamo največ 7 minut. Želim, da so špageti »al dente«. Takrat so preverjeno najbolj okusni.

Špagete precedimo, jih v ponvi potresemo in na ta način premešamo z omako ter serviramo.

Dober tek vsem skupaj!