Kmečki kaviar

pripravite si svoj domači kaviar

oficir

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

2 jajčevca, skupaj približno 1 kg

8 strokov česna

2 žlici sojine omake

6 žlic olivnega olja

1 večji zrel paradižnik

sol in poper po okusu

4 žlice pinjol ali pistacij

3 žlice sesekljanega peteršilja

Način za kuhanje

Postopek

Pečico ogrejemo na 180 stopinj.

Česen narežemo na tanke rezine. Jajčevca prerežemo na pol in v meso zarežemo več vzporednih zarez (lupine ne smemo prerezati). Zareze napolnimo s česnom, jajčevca rahlo osolimo, pokapamo z dvema žlicama olivnega olja in v pečici pečemo 1 uro.

Paradižnik olupimo in drobno sesekljamo (če je paradižnik dovolj zrel, mu je lupino lahko odstraniti; sicer ga moramo popariti).

Pečena jajčevca nekoliko ohladimo in blago stisnemo, da odstranimo odvečno tekočino. Meso in česen izdolbemo ter zmečkamo z vilicami. Vmešamo preostalo olivno olje, sojino omako, paradižnik ter osolimo in popramo.

Kmečki kaviar dobro ohladimo. Preden ga ponudimo, ga temeljito premešamo in posujemo s sesekljanim peteršiljem in sesekljanimi pinjolami ali pistacijami.

Kmečki kaviar serviramo kot predjed z rženim, ajdovim ali polnozrnatim kruhom.